#🍕🍟آشپزی به سبک ساناز🍗🍔:
پیراشکی گوشت

مواد لازم برای ۴ نفر

گوشت چرخ کرده۲۵۰ گرم
فلفل دلمه ای۱ عدد
پیاز۱ عدد
قارچ۲۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش۱ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا ( اختیاری )۱۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی

دستور پخت مواد داخل پیراشکی

مرحله اول

ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به همراه مقداری روغن در یک تابه مناسب تفت می دهیم تا پیاز طلایی و سبک شود. در ادامه مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا یکدست شوند.

مرحله دوم

در ادامه گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و چند دقیقه به همراه پیاز تفت می دهیم تا گوشت چرخ کرده به خوبی سرخ شود. در ادامه قارچ ها را به صورت ورقه ای یا نگینی خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.

مرحله سوم

آب لیمو ترش را هم به همراه قارچ ها اضافه می کنیم تا از سیاه شدن رنگ قارچ ها جلوگیری کند. پس از اینکه آب قارچ ها کشیده شد، فلفل دلمه ای را به صورت نگینی خرد می کنیم و به همره دیگر مواد چند دقیقه تفت می دهیم تا نرم شود.

مرحله چهارم

در این مرحله وسط تابه را با کنار کشیدن مواد خالی می کنیم و رب گوجه فرنگی را وسط تابه سرخ می کنیم تا طعم خامی آن گرفته شود. حالا مقداری نمک اضافه می کنیم و مواد را با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شوند، سپس تابه را کنار می گذاریم تا مواد خنک شوند.
@ashpazi_be_sabke_sanaz

مواد لازم برای کراکت مرغ :

 سینه مرغ1 عدد  
قارچ متوسط 5 عدد
 فلفل دلمه ای کوچک1 عدد 
سس مایونز1 قاشق غذاخوری
آرد سوخاری به میزان لازم
تخم مرغ  2 عدد
سیب زمینی متوسط2 عدد
بکینگ پودر1 قاشق چایخوری
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
 
طرز تهیه کراکت مرغ :
قارچ ها را خرد کرده تفت می دهیم سینه مرغ را با زردچوبه و پیاز و نمک می پزیم سیب زمینی را هم آب پز می کنیم.
 
مرغ پخته شده را ریز خرد می کنیم بقیه مواد را هم ریز خرد می کنیم و اضافه می کنیم سیب زمینی را هم رنده می کنیم.
 
سس مایونز را اضافه می کنیم تخم مرغ ها را با مواد مخلوط می کنیم.
من برای خوشمزه تر شدن آن یک پیاز کوچک را ریز می کنم و تفت می دهم و به مواد اضافه می کنم.
 
وقتی کل مواد را مخلوط کردید 1 ساعت می گذارید در یخچال تا خودش را بگیرد سیب زمینی را داغ رنده نکنید.

اگر موادتان شل بود یک کم آرد سوخاری به آن اضافه کنید.
 
از مواد به اندازه یک گردو برمی داریم بین دو دست لول می کنیم داخل تخم مرغ زده بعد در آرد سوخاری می تابانیم مواظب باشید خیلی آرد نزنید طعم آن بد می شود.
در نهایت سرخ می کنیم.
 @ashpazi_be_sabke_sanaz