برنج رو ابکش کردم نصفش رو با ۳ قاشق ماست و زعفران و ۲قاشق روغن مخلوط کردم قابلمه رو چرب کردم برنج زعفرانی رو ریختم تو قابلمه با پشت قاشق فشار دادم تا منسجم بشه بعد برنج سفید رو ریختم گذاشتم رو ‌گاز تا پخت
جوجه حلزونی هم از فیله مرغ بدون استخوان استفاده کردم بصورت نواری برش دادم تو زعفرون و پیاز و نمک و آبلیمو خواباندم ی شب بعد رول کردم تو سیخ زدم گذاشتم رو کباب پز پخت