پایان پاییز را به انتظار نشسته ام…
🌨️
شاید، زمستان که بیاید!
🌨️
ببارد بر سرم،
🌨️
برف خیال تو.......🌨️🌨️☃️❄️🌨️🌨️🌨️🌨️ #شیرینی_اناری

مواد لازم:
آرد شیرینی 150 گرم
کره 85گرم
پودر قند الک شده 35گرم
زرده تخم مرغ یک عدد
شیر خشک قنادی 5 گرم
عسل 10گرم
وانیل نصف ق م
ژله مغزی مخصوص شیرینی مربایی یا مارمالاد به رنگ قرمز به میزان لازم
❄️❄️
طرز تهیه:
فر را روی دمای ۱۵۰ تا ۱۶۰ درجه گرم کنید. ابتدا م کره رو چند ثانیه با همزن می زنیم تا نرم شده و پودر قند و اضافه کرده درحدی بزنید که پوک بشه سپس زرده تخم مرغ را اضافه میکنیم به همراه وانیل و عسل. دست آخر به آنها مواد خشک که شامل آرد و شیرخشک هست رو به یکباره با
الک به مواد اضافه می کنیم و با همزن ۳۰ تا ۴۰ ثانیه می زنیم تا مواد یکدست در این مرحله
مواد حالت خرده نان به خودش می گیره. با دست خمیر را جمع می کنیم اگر مواد شما حالت پودری داشت با دست ورز دهید تا خمیر حاصل شود اگر مواد شما چسبنده بود حتما به آن آرد بیشتر اضافه کنید و
چسبندگی آن را بگیرید. این خمیر ، خمیر فوری است و نیاز به استراحت ندارد همانجا خمیر را به ضخامت ۲میلیمتر روی دوتا کاغذ روغنی یکی زیر کار و یکی رو.. خمیر را با وردنه سطحشو صاف کنید و با کاتر انار کاتر بزنید نصف شیرینی های کاتریاسی
خورده را درونش را با یک کاتر کوچکتر خالی کنید. سینی شیرینی ها را داخل فر گرم به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید تا زیر شیرینی ها
تغییر رنگ بدهد و همچنین روی شیرینی ها هم یکم رنگ بگیرد و بعد که خنک شدن به دلخواه تزیین کنید. شیرینی که وسطش خالی نیست را به مربا آغشته می کنیم و روش مربا میمالیم و سپس شیرینی که وسطش خالی است را روی آن می گذاریم به شیرینی ها ۲۴ ساعت استراحت می دهیم و بعد نوش جان
میکنیم. این شیرینی حتما باید در دمای ملایم ۱۵۰ درجه بپزد دمای فر نباید زیاد داغ باشد. بافت این شیرینی بعد از استراحت کاملا حالت پودری و نرم داره و رطوبت مربا را به خود گرفته و فوق العاده لذيذ است. برای مواد مغذی این شیرینی می توانید
ژله مخصوص مغزی شیرینی مربایی را از لوازم قنادی ها تهیه کنید یا بریلو استفاده کنید یا از مرباهای خانگی.. استفاده با این شیرینی خیلی همخوانی دارد. این شیرینی حتما باید در دمای ملایم ۱۵۰ تا۱۴۰ درجه بپزد
دمای زیاد لازم ندارد و روی شیرینی هم باید کمی رنگ بگیرد. شیر خشک این شیرینی اصلا قابلیت حذف شدن ندارد جایگزین ندارد و از شیر خشک مخصوص
قنادی از نوع شیرین باید استفاده کنید که لوازم قنادي ها دارند.یاسی
نوش جان 🌹... yasi. _. 2017