این اش رشته بارها درس کردم حتی تو ماه رمضان ۵ام بار ک پختم خیلی جاها خیرات کردم ی برا فامیل آشنا پختم خیلی خوششون اومد تعریف کردن براتون دستورش میزارم شاید شما امتحان کردین مطمئن ک پشیمون نمیشید خیلی خوش طعم اش شعله قلمکار میده😊

طرزتهیه اش رشته مجلسی ی نذری برا ۵۰ نفر

نخود ۱نیم پیمانه
لوبیا قرمز ۱نیم پیمانه
لوبیا سفید ۱نیم پیمانه
عدس ۱نیم پیمانه
ماش ۱نیم پیمانه
گندم ۲ پیمانه
برنج ۲ پیمانه
قلم ی گوشت نیم کیلو گوشت ی ۲تا قلم
پیاز برا تو اش تززین ۳کیلو
نعنا برا تو اش تززین ۱ استکان
سبزی اش ۲کیلو جعفری .گشنیز. تره .اسفناج. شوید.
ادویه دارچین فلفل .پودر هل هرکدوم ۱ ق .غ
زعفران غلیظ ۳ق.غ
گلاب ۳ق.غ
کره ۱۰۰گرم
رشته ۲بسته
اول حبوبات ازشب قبل خیس میدیم .گندم برنج جدا خیس میدیم
اب حبوبات چندبار عوض میکنیم بعد میریزیم تو قابلمه اب جوش میریزیم میزاریم خوب بپزه
گندم جدا تو قابلمه دیگه میپزیم.
حالا گوشت ی قلم تو ی قابلمه بزرگ پراز اب میزاریم خوب بپزه بهش نمک زردچوبه ی پیاز اضافه میکنیم .بخاطر اینکه تو حین پخت اب اش کم میشه از اب قلم برداریم بریزیم ک درآخر خوش طعم تر میشه تا ابجوش بریزیم
بعد ۲ی۳ساعت تست کنید وقتی حبوبات پخت سبزی اش و برنج خیس کرده اضافه میکنیم هم میزنیم .
در عین حال ک حبوبات گوشت میپزه میتونید پیاز سرخ کنید کنار بزارید.
بعد نوبت گندم ک باید خوب بپزه وقتی سرد شد بریزید تو غذا ساز ی چرخ گوشت خوب له کنید .
بهتره در حین پخت چند ملاقه اب قلم ی گوشت ب اش اضافه کنید .
وقتی گندم چرخ کرویم ب اش اضافه میکنیم تو این مرحله اش نمک بزنید هیچوقت ازاول نزنید حبوبات دیر پز میشه
از این مرحله حواستون باشه شعله ملایم بزارید اصلا زیاد نکنید چون گندم برنج ته میگیره .
تقریبا بعد ۱ساعت ک وقتی گندم برنج خوب با سبزی مخلوط شد پیاز داغ آماده اضافه میکنیم . هم میزنیم
وقتی گوشت خوب پخت برداریم ریش ریش میکنیم ی مغز قلم درمیاریم ب اش اضافه میکنیم حواستون باشه اب قلم تا اخر داشته باشید احتیاج میشه .
تو این مرحله اش تقریبا درحال جاافتادن باشعله کم خوب هم بزنید ته نگیره ینی نباید مث شله زرد غلیظ باسه باید روان باشه ک میگم اب قلم اضافه کنید
حالا نعنا داغ اندازه ۵ی.۶قاشق داخل اش میریزیم. ادویه ها اضافه میکنیم . هرچیزی ک میریزیم خوب هم میزنیم قاطی بشه بعد زعفران غلیظ اضافه میکنیم وتست کنید نمک نداره نمک بزنید .
بعد نیم ساعت وقتی دیدید دیگه اش درحال جاافتادن از حالت ابکی دراومد رشته اضافه میکنیم .رشته ریختین نباید شعله زیاد کنید همینجوری با شعله ملایم صبر کنید رشته باز بشه .
وقتی رشته باز شد کره با گلاب اضافه میکنیم متوجه میشین ک دیگه جا افتادس غلیظ شده زیرش خاموش کنید .

دوستان این اش خیلی وقت میبره وهرچه ساعت بیشتری بمونه خوشمزه تر میشه .
نباید وقتی اب دونش روان خاموش کنید باید غلیظ باشه ک راحت با ملاقه ریخته بشه ن سفت باشه ک ب سختی ریخته بشه .توعکس اخر هس رو اشم اب نداره جاافتاده شده .

فکر نکنید ک اش گلاب زعفران داره بدمزه میشه مزه زعفران میده اصلا درکل طعم بینطیری میگیره عطر بوش عالی😋😍

اینم ی عکس برا یادگاری نذریم خیلی عجله ای نامرتب شده موقع پختش کردن بود نمیشد بهتر گرف😑
التماس دعا دارم اینم از نذری ک دوست داشتم تو پیجم بمونه 🤲🙏🖤