دلمه برگِ مو
۲۶ اردیبهشت ۰۰
#دلمه
#دلمه_برگِ_مو☘️
#دلمه_برگِ_مو_لرستان
سلام دوستای خوبم
وقت بخیر
دلمه های برگ‌مو،خوشمزه و متفاوت
که فقط دوستایی که اهل یا ساکنِ استانِ لرستان هستن میدونن چه دلبریِ👌که البته با هر ذائقه ای جور نیست،دیدم که میگم😀ولی بی نظیرِ...
دوستایی که مایل هستن و مثل خودِ من دوست دارن طعم ها و مزه های مختلف رو تجربه کنن و همچنین با این دلمه آشنایی ندارن کامنت بذارن که دستور این خوشمزه رو اضافه کنم😉در غیر این صورت تنتون سلامت 😄
ممنون از همراهیتون
هرجا هستید شاد و تندرست باشید♥️
دستور دلمه برگ مو لرستان:
برای۴نفر:
برگ مو به اندازه ی لازم
برنج مرغوبِ آبکش شده۴پ
باقلاسبزنیم پز۲پ
ماست محلی ترجیحاً تُرش ۲تا۳پ
سبزیجات معطرخشک یا تازه شامل تره پیازچه مرزه ترخون شوید ریحان و کمی نعنا ۲پ
روغن برای سرخ کردن پیاز و گوشت چرخشده ۱/۲پ
پیاز داغ همراه با گوشت چرخشده و سرخ شده همراه با نمک وادویه شامل زدچوبه و فلفل سیاه و زعفرون ۲پ
آلوسبز(آلوچه بهاری) مقداری
آب روغن برای دَم انداختنِ دلمه ۲تا۳پ
همه رو باهم مخلوط کنید کنار بذارید تا طعم مواد به خورد هم برن.
برگ هایی مناسب این دلمه هست که کمی ترش مزه باشه
برگ هارو میشوییم.توی یه قابلمه ی بزرگ آب رو جوش میاریم وخاموش میکنیم برگ هارو دسته دسته چندثانیه توی آب جوش میذاریم و برمیداریم تا فقط کمی نرم بشن
(کمی تغییر رنگ میدن)و آبکش میکنیم.
از مواد یه قاشق توی برگها گذاشته و می پیچیم (مدلِ متداول این نوع دلمه پیچیدنِ بقچه ایِ).
ته قابلمه با اندازه ی مناسب،یک یادو ردیف برگ موِ خام که از قبل نگه داشتیم،میذاریم.بعد شروع می کنیم دور تا دور کنار هم دلمه ها رو می چینیم(از دور به وسط) و روی هر ردیف چند دونه آلو سبز میذارم.روی آخرین ردیف هم از برگهای باقی مونده می چینیم.
روی حرارت میذاریم وقتی کمی گرم شد آب روغن داغ و کمی نمک آماده و روی دلمه ها آروم از دور می ریزیم،روی شعله ی ملایم با شعله پخش کن ۱تا۲ساعت دَم میذاریم تا وقتی که آبِ درون قابلمه تموم بشه.
تقریباً نیم ساعت آخرِ پخت درِ قابلمه رو برمیداریم،برگ های اضافی روی دلمه هارو هم بردارید تا روی دلمه ها کمی خشک و تیره رنگ بشن.
موقع سرو،روغن داغ آماده کنید و روی دلمه ها بدید،کمی که از حرارت افتاد آروم و با احتیاط دلمه ها رو توی ظرف دلخواه بچینید.
بااین دستور دلمه هایی میپزید که مثه باقلوا تو دهن آب میشه😉
اگه مایل بودید و بااین دستور دلمه هاتون رو با ریزه کاری ها و فوت وفنِ اون،آماده کردید،عکس بگیرید و بنویسید دلمه لرستان با دستورِ👈Azin.M😚
ان شاالله که یه بار امتحان کنید و مشتری بشید👌
بااین دلمه دوغ محلی خنک آی میچسبه آی میچسبه😄
نوش جان
#دلمه_برگِ_مو☘️
#دلمه_برگِ_مو_لرستان
سلام دوستای خوبم
وقت بخیر
دلمه های برگ‌مو،خوشمزه و متفاوت
که فقط دوستایی که اهل یا ساکنِ استانِ لرستان هستن میدونن چه دلبریِ👌که البته با هر ذائقه ای جور نیست،دیدم که میگم😀ولی بی نظیرِ...
دوستایی که مایل هستن و مثل خودِ من دوست دارن طعم ها و مزه های مختلف رو تجربه کنن و همچنین با این دلمه آشنایی ندارن کامنت بذارن که دستور این خوشمزه رو اضافه کنم😉در غیر این صورت تنتون سلامت 😄
ممنون از همراهیتون
هرجا هستید شاد و تندرست باشید♥️
دستور دلمه برگ مو لرستان:
برای۴نفر:
برگ مو به اندازه ی لازم
برنج مرغوبِ آبکش شده۴پ
باقلاسبزنیم پز۲پ
ماست محلی ترجیحاً تُرش ۲تا۳پ
سبزیجات معطرخشک یا تازه شامل تره پیازچه مرزه ترخون شوید ریحان و کمی نعنا ۲پ
روغن برای سرخ کردن پیاز و گوشت چرخشده ۱/۲پ
پیاز داغ همراه با گوشت چرخشده و سرخ شده همراه با نمک وادویه شامل زدچوبه و فلفل سیاه و زعفرون ۲پ
آلوسبز(آلوچه بهاری) مقداری
آب روغن برای دَم انداختنِ دلمه ۲تا۳پ
همه رو باهم مخلوط کنید کنار بذارید تا طعم مواد به خورد هم برن.
برگ هایی مناسب این دلمه هست که کمی ترش مزه باشه
برگ هارو میشوییم.توی یه قابلمه ی بزرگ آب رو جوش میاریم وخاموش میکنیم برگ هارو دسته دسته چندثانیه توی آب جوش میذاریم و برمیداریم تا فقط کمی نرم بشن
(کمی تغییر رنگ میدن)و آبکش میکنیم.
از مواد یه قاشق توی برگها گذاشته و می پیچیم (مدلِ متداول این نوع دلمه پیچیدنِ بقچه ایِ).
ته قابلمه با اندازه ی مناسب،یک یادو ردیف برگ موِ خام که از قبل نگه داشتیم،میذاریم.بعد شروع می کنیم دور تا دور کنار هم دلمه ها رو می چینیم(از دور به وسط) و روی هر ردیف چند دونه آلو سبز میذارم.روی آخرین ردیف هم از برگهای باقی مونده می چینیم.
روی حرارت میذاریم وقتی کمی گرم شد آب روغن داغ و کمی نمک آماده و روی دلمه ها آروم از دور می ریزیم،روی شعله ی ملایم با شعله پخش کن ۱تا۲ساعت دَم میذاریم تا وقتی که آبِ درون قابلمه تموم بشه.
تقریباً نیم ساعت آخرِ پخت درِ قابلمه رو برمیداریم،برگ های اضافی روی دلمه هارو هم بردارید تا روی دلمه ها کمی خشک و تیره رنگ بشن.
موقع سرو،روغن داغ آماده کنید و روی دلمه ها بدید،کمی که از حرارت افتاد آروم و با احتیاط دلمه ها رو توی ظرف دلخواه بچینید.
بااین دستور دلمه هایی میپزید که مثه باقلوا تو دهن آب میشه😉
اگه مایل بودید و بااین دستور دلمه هاتون رو با ریزه کاری ها و فوت وفنِ اون،آماده کردید،عکس بگیرید و بنویسید دلمه لرستان با دستورِ👈Azin.M😚
ان شاالله که یه بار امتحان کنید و مشتری بشید👌
بااین دلمه دوغ محلی خنک آی میچسبه آی میچسبه😄
نوش جان
...
نظرات
دستورپخت های پیشنهادی
دلمه برگ مو
دلمه برگ مو ( لرستان)
دلمه برگ موی ایرانی
دلمه برگ مو لبنانی
دلمه برگ مو با مرغ
دلمه برگ مو قالبی
عکس های مرتبط
