مواد لازم:
خمیرمایه: یک ق.غ سر پر
شکر :۱ ق.غ سر پر
شیر با آب : یک دوم پیمانه
تخم مرغ : یک عدد کامل و یک عدد سفیده
شکر :۳ ق.غ یا یک سوم پیمانه
روغ مایع : یک دوم پیمانه
زعفران دم کرده : سه ق.غ
آرد : سه و یک دوم پیمانه
طرز تهیه:
شیر یا آب ولرم رو با خمیر مایه و یک ق.غ شکر مخلوط کنید و بذارین عمل بیاد
تو یه ظرف بزرگتر تخم مرغ کامل و سفیده رو بریزید و با یک سوم پیمانه شکر و روغن و زعفران رو مخلوط کنید بعد هم خمیرمایه عمل اومده رو اضافه کنید
خوب هم بزنید و کم کم آرد رو اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا آرد بیشتری نخواد در انتها خوب ورز بدید و روشو بپوشونید بذارید استراحت کنه، یک تا یک و نیم ساعت بعد خمیر ور میاد
تو این مدت کرم داخلش رو آماده کنید:
آب: یک و یک سوم‌پیمانه
شکر :یک دوم‌پیمانه
آرد : یک دوم پیمانه
وانیل : یک ق .چ
گلاب : دو ق.غ
مخلوط کنید بعد روی حرارت ملایم بذارید و مدام هم بزنید تا غلیظ بشه ، وقتی به غلظت دلخواه رسید خاموش کنید تا سرد بشه
خمیر ور اومده رو هواشو بگیرید ، نصف خمیر رو بردارید و به صورت مستطیل باز کنید (تقریبا حدود طول ۵۰ سانت و عرض ۳۰ سانت) از مواد کرم به صورت نواری دو سانت از عرض خمیر داخل تر قرار بدید و کل عرض کناری خمیر رو به اندازه یک سانت کرم بریزید حالا آروم رول کنید لبه ی خمیر رو روی کرم تا کنید و دو رول دیگه بزنیو تا نصف خمیر برسه ،حالا اون طف خمیر هم همین کارو تکرار کنید تا برسه به رول اولی حالا از وسط خمیر باز شده که الان دوتا روا هست برش بزنید لبه های خمیر رو به رول ها بچسبونید
الان دو تا استوانه دارید که هر کدوم رو برش های کوتاه تر بزنید و بچینید توی سینی فر که کاغذ روغنی انداختید
با ادامه ی خمیر هم همین کارو بکنید
بذارید نیم ساعت استراحت کنه شیرینی بعد روشو با زعفران و زرده تخم مرغی که سفیده شو ریخیتیم تو خمیر ، مخلوط کنید و رومال کنید شیرینی هارو و کنجد بپاشید
نیم ساعت بذارید توی فر از پیش گرم شده و دمای ۱۷۰ درجه
در آخر هم روشو گریل کنید تا طلای بشه