مواد لازم برای کیک انجیر:
آرد سفید قنادی:۱۳۰ گرم
بیکینگ پودر: ۱ ق چ
کره نرم هم‌دمای محیط: ۶۰ گرم
شکر: ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ: ۱ عدد
ماست یونانی: ۱/۲ پیمانه (از هر نوع ماست ساده‌ای که شل نباشه می‌تونید استفاده کنید)
عصاره وانیل: ۱/۲ ق چایخوری (از وانیل پودری هم می‌تونید استفاده کنید)
رنده پوست لیمو قسمت زرد یا سبز رنگش: ۱/۲ق چ
انجیر تازه: به میزان لازم (انجیر رسیده باشه ولی سفت باشه)

.
طرز تهیه:
آرد و بیکینگ پودر رو الک کنید و بذارین کنار. کره و شکر رو با همزن بزنید تا سبک و پفکی بشه، بعد تخم مرغ اضافه کنید و حدود یک دقیقه بزنید. وانیل و رنده پوست لیمو رو بریزید و هم بزنید. یک سوم از آرد رو بریزید و با لیسک مخلوط کنید. نصف ماست رو بریزید و مخلوط کنید. یک سوم آرد و مخلوط و سپس بقیه ماست و مخلوط و در آخر بقیه آرد اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر سفت اما یکدستی به‌وجود بیاد. کپسولهای کاپ کیک رو داخل قالب بذارین و خمیر کیک رو بریزید داخلش (من همیشه از اسکوپ بستنی استفاده می‌کنم) به‌ طوری که نیمی از کپسول پر بشه. روش یه برش انجیر تازه (نه خیلی ضخیم) قرار بدین و بعد در فری که از یک ربع قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیکراد گرم شده به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار بدین.
بعد از پخت، بیرون بیارینش و روی توری فلزی قرار بدین و پس از اینکه کاملا خنک شد روش پودر قند یا پودر پسته بپاشید.
- این کیک به دلیل وداشتن کره و زست لیمو عطر و طعم خیلی خوبی داره.
- بافت کیک بسیار پوک و سبکه.
-با این میزان مواد حدود ۱۲ کاپ کیک کوچیک خواهید داشت.
-می‌تونید کیک رو یکجا در قالب بیست سانت که چرب و آردپاشی شده درست کنید.
نوش جان😘😘
.
.
.
#کیک_انجیر #انجیر #کیک #کیک_خونگی #کیک_خانگی