شدیدا ورق زدنی 😍 عکس دوم 😍😍
عکس ها رو با گل نرگس گرفتم تا تقدیمش کنم به نرگس دوست داشتنی خودم (Narges*narsis) تقدیم وجود پرمهر و قشنگت ❤

عکساشو خیلی دوست دارم ولی بازم در مورد رنگ و عطر و طعمش حق مطلبو ادا نمیکنه حتما آماده کنید و لذت ببرید از خوردنش...
بیشتر ظاهرش شبیه مارمالاد شده مگه نه؟

دستور و نکات رو قرار میدم چه خوبه اگه شمام نکته خوبی بلدین کامنت کنید تا من و بقیه هم یاد بگیریم. 😊❤

#دستور #مربای_به
_یک کیلو گرم به رو خوب شسته خشک کرده و خورد کنید. من به رو پوست نمیگیرم چون پوستش هم خوشمزش میکنه. شکل خورد کردنشون به سلیقه شما بستگی داره میتونید رنده ریز یا درشت بزنید و نگینی یا ورقه ای هم خوردش کنید. من رنده خیلی ریز زدم.

_برای یک کیلو به ۹۰۰ گرم شکر رو اضافه کنید و ۷ لیوان آب اضافه کنیدو روی حرارت قرار بدین.

_میتونید به دلخواه نصف لیوان گلاب و دو عدد هل شکسته شده هم اضافه کنید اما برخی عطر خود به رو دوس دارن و ساده میپزنش.

_اجازه بدین شروع به جوشیدن کنه و با شعله متوسط کمی بپزه. بعد از یک ساعت شعله رو کم کنید. مرحله اول پخت حدود ۶ ساعت طول میکشه تا مقداری به غلظت دلخواهتون نزدیک بشه. درب قابلمه رو به جز مواقعی که مربا رو هم میزنید حتما ببندین.

_بعد از اینکه مربا کمی سفت شد. شعله پخش کن زیر قابلمه قرار بدین و شعله رو کم کم کنید و درب قابلمه رو ببندین. به نظر من به دم کنی نیازی نیست. این باعث میشه آب مربا کامل تبخیر نشه و همچنان که غلظتش حفظ میشه مدت پخت طولانی بشه و رنگش قشنگ بشه.

_ به مدت ۶ ساعت به همین صورت مربا باید بپزه تا رنگ بندازه و هر نیم ساعت هم بزنید و بهش سر بزنید. یعنی جمعا حدود ۱۲ ساعت طول میکشه.

_یک تا دو قاشق غذاخوری آبلیمو حتما به مربا اضافه کنید. دو قاشق زعفران غلیظ هم ۵ دقیقه اخر پخت به دلخواه اضافه کنید.

_حالا شعله رو خاموش کنید و دمکنی قرار بدین و تا سرد شدن مربا برای انتقال به ظرف درب اون رو ببندین تا رنگش قشنگ و براق بشه. مربای خوشمزمون آمادست.


#نکات
من دستور خودمو براتون نوشتم ولی یکسری نکات که از دستور پخت و پست ها و خودم نوشتم براتون قرار میدم:

_برای پخت مربا از به های رسیده و خوش عطر استفاده کنید. به های بومی هم طعم ملس دارن هم خوشمزه ترن. من به ها رو از اقای کشاورز همسایمون خریدم.

_موقع پاک کردن به، به دونه ها رو جدا کنید و داخل سینی روی بخاری قرار بدید تا خشک بشه. دم کردش برای سرماخوردگی و گلو درد عالیه.

_من دوست دارم مربا کاملا قوام بیاد چون دوس ندارم از تو لقمه چکه کنه (از عجایب زهرا :))) ) برای همین مدت پخت برای من طولانی شد. شما هر زمان از رنگش راضی بودین و قوام اومد خاموشش کنید. البته این به میزان شکر و حرارت شعله هم بستگی داره. برای من تمام مدت کم بود.

_میشه سریع یه مربای به آماده کرد و این ۱۲ ساعت رو براش وقت نذاشت ولی رنگ قرمز قشنگی نخواهد داشت و بیشتر صورتی روشنه. پس برای پخت یه مربای به خوشرنگ صبور باشید. پخت طولانی مدت مربای به رو خوشرنگ میکنه.

_گفته میشه پختن مربای به در قابلمه مسی رنگشو قشنگ تر میکنه، شاید موثر باشه ولی طولانی بودن تایم پخت تاثیرگذارتره.

_میشه میزان شکر مربا رو کمتر کنید که باعث میشه مربا خیلی غلظت و قوام نداشته باشه و این به ذائقه شما بستگی داره.

_آبلیمو رو حتما اضافه کنید به ویژه اگر مربا رو به مقدار زیاد تهیه میکنید به دو علت، یک اینکه مرباتون داخل یخچال شکرک نزنه و دو اینکه سالم بمونه و خراب نشه.

_اگه شکر رو کمتر میکنید به دستور لیلی عزیز مراجعه کنید تا مربای کم شکر و غلیظ داشته باشید. بقیه دستورها تقریبا یکسان و نزدیک به هم هست.

https://sarashpazpapion.com/recipe/5347c585ccba337f5b7cc324af4340ea

#نگهداری
_بعد از سرد شدن کامل، مربا رو در ظرف ترجیحا شیشه ای که شسته و خشک شده و بو نمیده بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

_هرگز قاشق کثیف یا خیس برای برداشتن مربا استفاده نکنید تا سالم و به مدت طولانی بمونه.

_مربایی که طولانی مدت پخته شده و قوام اومده احتمال خراب شدنش خیلی کمه. پس مربا رو با صبوری تهیه کنید.

امیدوارم مفید باشه😊
دوستتون دارم 🤗😘❤