#کیک_شکلاتی_با_رویه_نارگیلی

مواد لازم :
آرد 2پیمانه
شکر1پیمانه
آب جوش1پیمانه
روغن مایع 1/2پ
پودر کاکائو 2ق غ
شکلات تلخ60 گرم
تخم مرغ 4 عدد
وانیل1/4ق چ
بیکینگ پودر 2ق م

مواد رویه:
پودر نارگیل 125گرم
سفیده تخم مرغ 110گرم
شکر 230گرم
روغن مایع 100گرم
آبلیمو 1ق چ

روش تهیه:
فر را روشن کرده و روی دمای 175 درجه تنظیم میکنیم. زرده و سفیده را جدا کرده ، ابتدا سفیده را میزنیم در حدی که ظرف را که برمیگردانیم از ظرف نریزد .حالا زرده،شکر و وانیل را با همزن میزنیم تا کرم و کشدار شود .شکلات را به قطعات کوچک خرد کرده و به همراه یک پیمانه آب روی حرارت میگذاریم تا شکلات در آب حل شود. همینطور که مایع ما داغ هست آرام آرام به زرده اضافه کرده و مرتب هم میزنیم .روغن را هم اضافه میکنیم. آرد،بیکینگ پودر و کاکائو را سه بار الک میکنیم .درسه مرحله آرد و سفیده را به مخلوط زرده اضافه کرده و آرام و دورانی مخلوط میکنیم.قالب مورد نظر را چرب کرده و مایه کیک را داخل قالب میریزیم.پخت کیک شکلاتی 45 دقیقه زمان میبره ،با حرارت فر من بعد از 35دقیقه کیک را از فردرآورده و خمیر نارگیلی داغ زده شده را روی کیک میریزیم و دوباره در فر میذارم این کار را زمانی انجام میدیم که کیک باید 10 دقیقه بماند تا پختش کامل شود.کیک تا زمانی بماند که وقتی خلال را داخل کیک فرو میکنیم خلال تمیز بیرون بیاید.برای طلایی شدن رویه نارگیلی حرارت بالای فر را روشن میکنیم یکی دو دقیقه کافیه،این کیک بافت نرمی داره و ترکیبش با نارگیل طعمش رو فوق العاده میکنه ،پیشنهاد میکنم امتحان کنید.

"روش داغ زدن کیک نارگیلی"

پودر نارگیل،شکر و نصف سفیده رو چرخ میکنیم حالا بقیه سفیده ،آبلیمو و روغن مایع رو به مواداضافه کرده و روی حرارت مستقیم میذاریم (حرارت ملایم)این مرحله داغ زدن خمیر نارگیلی هست که برای اینکه یه کیک نارگیلی خوب داشته باشیم باید تمام نکاتش رو رعایت کنیم .روی حرارت ملایم مرتب هم میزنیم در حدی که شکر حل بشه کافیه یعنی دونه های شکر زیر دستتون حس نشه ،حالا از روی حرارت برداشته و اجازه میدیم در فضای آشپزخونه کاملا سرد بشه .خمیر رو برای خنک شدن داخل یخچال نذارین.بعد از سرد شدن اگه خمیر سفت بود کمی سفیده به اون اضافه میکنیم .خمیر نه خیلی شل و نه خیلی سفت هست.

@ashpazie_khounegi