سلام ،بعضی دستورها کلیپ دارند ولی من نمیتونم کلیپشون رو ارسال کنم هر چقدر حجم کلیپ رو کم میکنم فایده نداره .کلیپ آموزش ها رو داخل پیج اینستام @mrs_aria_68 میتونید ببینید.

مواد لازم برای حلوای شیر
شیر کم چرب  ۲/۵ لیوان
آرد سفید یا آرد قنادی ۱ +۲/۳ لیوان
شکر  ۱/۵ لیوان
گلاب ۱/۳ لیوان
روغن مایع  ۸۰ گرم حدود ۱/۳ لیوان +۳قاشق غذاخوری
روغن جامد یا کره  ۱۰۰ گرم حدود ۴ تا ۴/۵ قاشق غذاخوری
زعفران دم شده ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه حلوای شیر mrs_aria_68
برای تهیه شربت حلوای شیر، اول شکر، گلاب ، شیر و زعفران را به خوبی با یکدیگر مخلوط میکنیم و روی شعله گاز با حرارت ملایم قرار می دهیم تا شکر حل شود.
🚫👈مراقب باشید شربت نجوشد.
از روی حرارت برمیداریم و کنار میگذاریم.
در تابه دیگری آرد را ریخته و با شعله کم خوب تفت می دهیم تا زمانی که بوی خامی گرفته شود تقریبا ممکن است این مرحله ۳۰ دقیقه طول بکشد. آرد نباید تغییر رنگ بدهد . آردهای تفت داده شده را با الک صاف می‌کنیم تا در هنگام پختن حلوا گلوله نشود و حلوایی یکدست داشته باشیم. دوباره داخل تابه ریخته روغن جامد یا کره و روغن مایع را اضافه کرده ۲-۳ دقیقه دیگر تفت می دهیم.
اکنون شربت را طی سه مرحله به ترکیب آرد و روغن تفت داده شده اضافه می کنیم و آن‌قدر هم میزنیم  تا حلوا از کف ظرف بلند شده و صاف و یک‌دست شود. در این مرحله ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع به حلوا اضافه کنید تا لطیف‌تر و براق تر شود.(این قسمت رو یادم رفته فیلم بگیرم)
حلوا وقتی وسط تابه جمع شد و از کف ظرف جدا شد( به اصطلاح بشه گهواره اش داد یا همون چپ و راستش کرد)آماده است.
حلوای شیر خوشرنگ و مقوی ما آماده است. داخل ظرف سرو ریخته و مطابق سلیقه آن را تزئین کنید.
من گذاشتم یه کم از دما افتاد بعد داخل قیف ریختم و ماسوره زدم .
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه حلوای شیر
• میزان جذب روغن در آرد ها متفاوت است اگر دید پس از اضافه کردن روغن حلوا خشک بود می توانید از ۲ قاشق غذا خوری روغن جامد استفاده کنید.
• میزان شکر به ذائقه شما بستگی دارد می توانید کمتر یا بیشتر بریزید مقدار گفته شده در دستور شیرینی مناسب است.
• مواد شربت را به قدری روی حرارت نگه دارید که فقط شکر حل شود و زیاد نجوشد که حجمش کم شود و در نتیجه حلوا خشک می شود.
• شربت را به تدریج اضافه کنید و حتما حرارت ملایم باشد.
• شربت حلوا را وقتی اضافه می کنید حتما حرارت ملایم باشد وگرنه شربت سریع تبخیر می شود و حلوا سفت و خشک می شود.
• بدلیل داشتن شیر حلوا را داخل یخچال بگذارید.
• می توان از آرد گندم استفاده کرد ولی آرد سفید یا همون آردی که شیرینی می پزید حلوا مون را خوش رنگ تر می کند.
• آرد را در ظرفی ضخیم ریخته تا حرارت را کنترل کند تا از سوختن آرد جلوگیری شود.
• می توانید میزان روغن جامد را با کره جایگزین کنید یعنی نیمی از میزان روغن را کره و نیمی را روغن مایع بریزید.
• برای اینکه شربت شما قوام کافی را داشته باشد ولی شکرک نزند اجازه ندهید شربت زیاد بجوشد فقط در حدی که مواد یکدست شده و شکر حل شود
#حلوا_شیر