عکس ۳۳۴
پیراشکی تنوری
سلام دوستان عزیز دیشب درست کردم
طرز تهیه:
۳٠٠. گرم ارد
۳ عدد تخم مرغ
نصف قاشق غذاخوری خمیر مایه
نمک یک قاشق چایخوری
هل. یک قاشق چایخوری
شیر دو قاشق غذاخوری برای روی پیراشکی ها
اب ولرم نصف پیمانه (من پیمانم لیوان دسته دار بود)
زوغن زیتون یا اگه نداشتین روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
ارد رو الک میکنبم و خمیر مایه خشک رو که از تازه بودتش اطمینان داریم اضافه میکنیم ( من خمیر مایه رو داخل فریزر بمدت یک سال نگهداری میکنم اصلا هم خراب نمیشه)
به ارد الک شده تخم مرغ ها رو اضافه مکنیم دو تا از زرده ها رو برای رومال پیرلشکی کنار میذاربم یک قاشق از روغن رو اضافه میکنیم و نصف لیوان آب رو اضافه کرده
خمیر رو ورز میدبم و و یک قاشق از روغن رو دوباره اضافه میکنیم
ورز میدیم در اخر هم ی قاشق اخری روغن رو اضافه کرده و خمیر رو جمع مبکنیم و روشو می پوشونیم و در حای گرم قرار میدیم
برای کرم هم:
شیر دو پیمانه
شکر یک پیمانه یرخالی
ارد ۴ قاشق غذاخوری
وانیل یک قاشق چایخوری
گلاب یک قاشق چایخوری
همه مواد رو قاطی کرده روی اجاق گاز میذذریم تا به غلظت مناسب برسه
خمیر ور اومده رو با وردنه به اندازه هفت میلی متر باز می کنیم وبه با لیوان یا هر انداره ای خواستیم قالب میزیم و دوتا قالب زده رو روی هم قرار میدیم و کمی با دست باز میکنیم خیلی کم
درباره همون قالب رو روش قرار می دیم تا دوتا خمیر فیکس بشه
بعد دو قاشق غذاخوری شیر رو به زرده ها اضافه میکنبم و روی پیراشکی ها میزنیم و داخل فر با دمای ۱۷٠ درجه قرار میدیم
بعد اینکه از فر در اوردیم کرم ها رو داخلش میذاربم