#کالباس#ژامبون مرغ

خیلی راحت ، خوشمزه و سالمه 😊 😊

من مقدار مواد رو تقریبی گرفتم

●فیله یا سینه ی مرغ به اضافه ران مرغ که لطیف تر بشه
به اندازه ی دلخواه برای من تقریبا نیم کیلو بود
●سیر ۳ حبه متوسط
●هویچ نیم پز شده یک عدد متوسط
●قارچ بلانچ شده به مقدار لازم
●پسته ی از قبل خیس شده به مقدار لازم (به دلخواه)
●ادویه ها هم به اندازه ی دلخواه اضافه کردم :
نمک،فلفل سیاه ، تخم گشنیز آسیاب شده، پودر پاپریکا، گلپر که من خیلی کم ریختم ، آویشن ،اگر هم در دسترس داشتید یه کم جوز هندی اضافه کنید من اضافه نکردم
●پودر یخ ۴ قاشق
●نشاسته ذرت دو قاشق
●آرد سفید ۲ قاشق
●سس کچاپ یک یا دو قاشق (به دلخواه)
●سس خردل یک قاشق (به دلخواه ) من اضافه نکردم
●روغن ۱/۳ لیوان

■ دستور پخت :
مرغ هارو در دستگاه غذا ساز یا چرخ گوشت به همراه سیر چرخ میکنیم ، ادویه ها ، آرد ، نشاسته و سس یا سس هارو اضافه میکنیم و دوباره میکس میکنیم در مرحله ی بعد روغن رو اضافه کنید و میکس بشه بعد پودر یخ رو اضافه میکنیم اگر یه کم آب شده بود ایرادی نداره آب رو هم اضافه کنید و باز میکس بشه مواد که خوب مخلوط شدن و یک مایع چسبنده به وجود اومد از ظرف خارج میکنیم و پسته ، هویج و قارچ رو اضافه میکنیم و با دست هم میزنیم (با قاشق) تا خوب مخلوط بشن بعد سلفون رو به اندازه ای که بشه مواد رو شکلات پیچ کرد روی سطحی باز میکنیم و مواد رو میریزیم و سلفون رو دو دور میپیچیم و یه سرش رو گره میزنیم و سعی میکنیم هوای داخل مواد رو خارج کنیم تا منسجم بشه و به سایز و ابعاد دلخواه درمیارید و اون طرفش رو هم محکم گره بزنید و لایه ی بعدی به همون اندازه و همون روش فویل بپیچید و داخل قابلمه آب در حال جوش بزارید روی شعله ی متوسط به مدت یک ساعت و نیم بعد از این زمان فول رو باز کنید و با سلفون به مدت ۴،۵ ساعت بزارید یخچال که سرد بشه و بعد برش بزنید .
نووووش جان 😊 😁🌭 🍕