#زرشک پلو

آرزو هاشمی عزیز

اول از همه مرغ و اصلا پوست شو نگیرید حتما باید با پوست باشه تقریبا ۲ روز با موادی که میگم باید تو یخچال استراحت بدید تا قشنگ طعم دار بشه
موادش👈 (پیاز رنده شده،فلفل دلمه،نمک،زعفران زیاد،عصاره مرغ و بره(گالینابلانکا)،پاپریکا،تخم گشنیز
کاملا مرغ با این مواد با دستتون ورز بدید تا تو گوشت مرغ بره بعد داخل ظرفی در دار بزارید تا ۲ روز در یخچال

حالا بریم سراغ پختش که خیلی مهمه برای یه زرشک پلو خوشمزه،بعد از یخچال بیرون بیارید دوباره روش زعفرون بریزید (چون زعفرون تو یخچال کمرنگ میشه )بخاطر این دوباره میریزیم تا رنگش خوشرنگ بشه
پیشنهاد میدم برای این مدل زرشک پلو تو زعفرون دست و دلباز باشید من یه فنجان درست میکنم (چون تا آخر پخت لازم داریم)
مرغ و با پیاز و فلفل دلمه داخل ظرف فر بزارید بعد روی مرغ تیکه های از کره گذاشته و حدود ۱ لیوان آب (خواهشا بیشتر نشه چون به کل طعم مرغ عوض میشه)از گوشه های ظرف بریزید اطراف مرغ(روی مرغ و اصلا اب نریزید فقط اطرافش)
بعد ظرف و درون فر باحرارت خیلی پایین مثلا ۱۲۰ درجه بزارید(حرارت حتما باید پایین باشه تا به آرومی مغز پخت و برشته بشه)
تقریبا حدودی بخوام بگم تا ۳ ساعت زمان میبره باید خودتون چک کنید
حالا تو این ۳ ساعت باید هر ۴۰ دقیقه بهش سر بزنید (اینجور نیست که بزارید تو فر بعد سر ۳ ساعت بیایی بهش سر بزنی که مرغ خشک و بیریخت و یا سوخته شده باشه🥴)
خدمتتون بگم پس تو این ۳ ساعت هر ۴۰ دقیقه باید روش زعفران و بهمراه کره اب شده بمالید هم رنگ خوشگلی بگیره هم بهترین و خوشمزه ترین زرشک پلویی درست کرده باشید که تو هتل ۷ ستاره اش هم پیدا نشه😉
برای روی برنج هم زرشک و جدا تفت دادم
خلال بادام خیس خورده هم تفت دادم بهش خلال پسته هم اضافه کردم یه کوچولو تفت خورد خاموش کردم بعد در ظرفی جدا هم هویج چیپسی سرخ کردم(با رنده درشت)
بعد همه ترکیب و با برنج و زعفران و کمی کره محلی برای سرو ریختم
اون ته دیگم که اونجا دلبری میکنه تهچین(۱ عدد تخم مرغ کامل +با یه زرده بهمراه کره و زعفران و گلاب و کمی هل مخلوط کردم ته قابلمه ریختم