مغز ران گوسفند 400 گرم
پیاز 1 عدد
آلو بخارا 100 گرم
کدو حلوایی 200 گرم
رب 2 ق س
روغن کنجد، دارچین، نمک و فلفل سیاه
پیاز نگینی را در کمی روغن داغ تفت دهید تا سبک شود.
سپس گوشت را اضافہ و حرارت را زیاد کنید تا آب گوشت کشیده شود.
سپس مقداری آب به گوشت بیفزایید تا سه ساعت و نیم بپزد .
در یکساعت آخر پخت آلو بخارا را اضافه کنید.
در انتهای پخت خورش رب گوجه فرنگی را در کمی روغن داغ با حرارت ملایم تفت دهید تا خوشرنگ و بهمراه کدو حلوایی خرد و تفت داده شده ، نمک ، فلفل سیاه و دارچین به خورش بیفزایید .
و پس از جا افتادن نوش جان کنید .