عکس کیک قابلمه ای
ملینا
۲۵۳
۵.۲k

کیک قابلمه ای

۶ اردیبهشت ۹۵
کیک روز مرد که بدون فر پختم
خمیر فوندانت رو با دستور سیمین جان هنرمند معروف وتوانمند پاپیون درست کردم همه کارهاشون عالی ومنحصر به فرد هست٬دستور فوندانت توپیجشون هست من بازم میفرستم خیلی عاالی بود ازشون کمال تشکر رو دارم.
خمیر فوندانت
پودر قند۵۰۰گرم
پودر ژلاتین ۳ق چ
آب۳ق س
گلوکز خوراکی۲ق س
گلیسیرین خوراکی۲ق س
طرز تهیه:
آب رو بریزید توی ظرف پودر ژلاتین رو بریزید روش باید حالت اسفنجی پیداکنه بعد روی بخار آب بزارید حتما باید روی بخار آب باشه تا گرم بشه ولی اصلا نجوشه٬ظرف رو بردارید وسریع گلوکز و گلیسیرین رو اضافه کنید واجازه بدید از گرما بیافته ولی سرد نشه بعد این مواد رو وسط پودر قند بریزیدوهم بزنید یه کم ورز دادنش مشکله و حسابی چسبناک ٬حواستون باشه خمیر گول میزنه خیلی چسبناکه ولی تو یخچال که استراحت کنه چسبناکیش از بین میره٬نهایتا تا ۱۰۰گرم دیگه میتونید پودر قند اضافه کنید اگر خیلی چسبناک بود اما بازم میگم خیلی پودر قند اضافه کنید پنج شش ساعتی استراحت کنه خوبه
نکته:حتما از پودر قند استفاده کنید اگر میخواید خیلی صاف ویکدست باشه حتما سه چهار بار پودر قندتون رو الک کنید
برای رنگ هم هر وقت مایلید رنگ کنید قبل استراحت خمیر بهتره.
اینم دستور سیمین عزیز که دقیقا طبق دستورشون نوشتم براتون.
...
نظرات