شام_ماهی_لونگی
مرغ و ماهی لونگی از غذاهای محلی منطقه ویلکیج تالش و آستارا میباشد...
ابتدا فلس ماهی را گرفته و شکم ماهی را خالی میکنیم سپس رب ازگیل و رب گوجه فرنگی را به تمامی سطح ماهی بمالید و بمدت ۶ یا ۷ ساعت داخل یخچال قرار دهید پس از زمان سپری شده گردوی آسیاب شده سبزی های معطرو محلی شامل(نعناع پونه گشنیز) رب انار رب ازگیل نمک و فلفل و دارچین و تفاله ی پیاز (پیاز رنده شده و آب گرفته شده) را ریخته و با قاشق مخلوط کنید(من اشپل هم با این مواد مخلوط کردم و کمی رب گوجه)و داخل شکم ماهی را با این مواد پر کنید و با سوزن و نخی تمیز(کوک)آن را بدوزید
سینی فر را چرب کنید و ماهی را داخل آن قرار داده و بمدت ۱ساعت با درجه ۲۱۰ درجه سانتیگراد بپزد
فر را از قبل گرم کنید
بعد از پخت ماهی آنرا با احتیاط در ظرف مورد نظر خود گذاشته و نخ آنرا جدا کنید
میتوانید از مواد زیادتر درست کنید و در کنار ماهی استفاده کنید