طرز تهیه پف پفی یا مارشمالو
پف پفی یا مارشمالو یکی از تنقلات خوشمزه ایه که بچه ها علاقه خاصی بهش دارن. خصوصا اگه با طعم ها و رنگ مختلف درست بشه
مواد لازم برای تهیه پف پفی :
شکر٢/٣ لیوان پودر ژله ۱ بسته
پودر ژلاتین ١ قاشق غذاخوری
آب ١ لیوان پودر نارگيل به ميزان لازم
طرز تهیه پف پفی :
ابتدا پودر ژله را داخل را با آب حل كنيد.
نکته :
میتوانید بسته به رنگی که میخواهید از پودر ژله بی رنگ یا پودر ژله رنگی استفاده کنید.
ظرف ژله را روی حرارت بخار آب قرار دهید ( روش بن ماری ) ، پودر ژلاتین را با نصف لیوان آب سرد مخلوط کنید و به ظرف ژله اضافه نمایید.
هم بزنید تا ژلاتین حل شده و مخلوط شفاف شود.
شكر رو اضافه كنيد هم بزنید تا شکر حل شود.
مخلوط ژله و ژلاتین را به شکر حل شده اضافه کنید و حدود ۲۰ دقیقه اجازه دهید به آرامی بجوشد.
سپس از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا کمی خنک شود.
پس از اینکه مایه مارشمالو کمی خنک شد داخل کاسه بزرگی بریزید و با دور تند همزن شروع به هم زدن کنید.
( حجم مواد پس از هم زدن ۴ برابر خواهد شد )
برای رسیدن به نتیجه دلخواه ۲۰ – ۳۰ دقیقه زمان لازم است.
در شروع هم زدن مایه مارشمالو شفاف و ساده است اما به مرور با هم زدن شکل خود را پیدا خواهد کرد.
داخل قالب را پودر نارگيل بريزيد سپس پف پفی را به ضخامت ۱ – ۲ سانتیمتر داخل ظرف بریزید و به مدت ۳ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگيرد.
پس از این مدت زمان ژله پف پفی از قالب خارج کنید و قالب بزنید و در پودر قند يا نارگيل بغلطانید.
نکته :
مارشمالو را میتوانید پس از آماده شدن برای خمیر فوندانت مورد استفاده قرار دهید ( نیازی به قرار دادن در یخچال نیست )مارشمالو را میتوانید تا ۱ ماه در یخچال نگهداری کنید.