#ته_چین
#تهچین_مرغ_بادمجان

مواد لازم :
برنج 3 پیمانه
زرشک 3 قاشق غذاخوری
مرغ از نصف یک سینه مرغ کمتر
پیاز 2 عدد
قارچ 5 عدد
تخم مرغ کامل 1 عدد . و زرده تخم مرغ 2 عدد
شکر 1قاشق غذاخوری
نمک، فلفل،زردچوبه ، هل و زعفران به میزان لازم
روغن مایع 1 چهارم پیمانه
فلفل دلمه نگینی شده نصف پیمانه (دلخواه)
#بادمجان 2 عدد بزرگ
ماست 5 قاشق غذاخوری
رب گوجه 1 قاشق غذاخوری
سیر دو حبه
گوجه 1 عدد

🔵 طرز تهیه 🔵
ابتدا مرغ را به همراه پیاز و نمک بپزید. بعد از این‌ که مرغ پخته و خنک شد استخوان‌های آن را جدا کرده و آن را به ریش ریش کنید.سپس پیازهارا خرد کرده و سرخ کنید.مرغ پخته شده رو به همراه پنج ق غ از آب همان مرغ داخل پیاز سرخ شده بریزید زعفران را نیز اضافه کنید.نمک و فلفل بزنید.دو حبه سیر رنده شده و یک عدد گوجه رنده شده و یک ق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کرده و به همراه فلفل دلمه(دلخواه) تفت دهید تا کاملا سرخ شود و اب مواد خشک شود.
بادمجانها را حلقه ای خرد کرده و سرخ کنید.
قارچ را تفت دهید(بهتره جدا با کره تفت داده بشه) و بردارید.
زرشک را هم با شکر تفت دهید.
برنج را آب‌کش کنید.

👈 حالا تخم مرغ و زعفران و ماست و کمی هل را همراه یک چهارم پیمانه روغن و یا با مقداری کره باهم مخلوط کنید و برنج را داخل این مواد ریخته و هم بزنید تا کاملا باهم مخلوط شوند.حالا کف یک قابلمه نچسب را مقداری روغن بریزید.
نیمی از مواد برنج را کف آن قرار دهید و روی آن را با مواد مرغ و پیاز بپوشانید و سپس قارچ تفت داده شده و بادمجونهای تفت داده شده را روی انها بچینید. در این مرحله اگه دوست داشتید یکم زرشک بپاشید .
سپس باقی مواد را روی آن بریزید و با یک قاشق کاملا آن را صاف و فشرده کنید.
🌺می توانید دوبار این کار را انجام دهید یعنی اول برنج بعد مواد بعد برنج و دوباره مواد و در اخر هم برنج بریزید.
روی قابلمه دم کنی بزارید و به مدت 1 تا 1 ساعت و ربع بگذارید ته چین شما دم بکشد.ده دقیقه مانده به دم کشیدن برنج چند کره کوچک رو ته چین قرار دهید .بعد از دم کشیدن روی ظرف برگردانید و با زرشک و و بادام و ... سرخ کرده تزیین کنید.
نوش جووون😍😍😍