مواد لازم

کرم کارامل 2

۸
مواد اصلی
تخم مرغ
۶ عدد
شکر
۲/۳ پیمانه
نمک
۱/۸ قاشق چای خوری
شیر داغ
۳/۳/۴ پیمانه
وانیل‏ شکری
۱/۴ قاشق چای خوری
شکر
۱/۲ پیمانه
کلمات کلیدی

کرم کارامل 2

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
تخم مرغها رو با میزان اول شکر یعنی دو سوم پیمانه و نمک با همزن میزنیم. فقط در حدی که با هم مخلوط بشن و تخم مرغ کف نکنه
۲
شیر داغ و وانیل رو قطره قطره با مواد بالا مخلوط میکنیم.
۳
میزان دوم شکر رو روی حرارت میذاریم با شعله کم, تا جایی که رنگش طلایی بشه.
۴
کف قالب میریزیم و تکان میدیم تا دیواره ها هم کاراملی بشه.
۵
مواد آماده رو در قالب میریزیم.
۶
قالب مورد نظرمون رو توی قالب بزرگتری که توش آب ریختیم میذاریم. در واقع روش طبخ کرم کارامل بن ماری هست.
۷
قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ سانتی گراد در طبقه پایین فر به مدت ۱ ساعت میپزیم.
۸
یک خلال دندان توی اون فرو میکنیم. اگر چیزی به اون نچسبید که پخته.
۹
قالب رو یه تکان کوچیک بدید تا کرم کارامل از اون جدا بشه.ولی از قالب خارجش نکنید.
۱۰
توی یخچال بذارید تا سرد سرد بشه حدود ۱۲ ساعت و بعد اون برگردونید.
سایر نکات

کرم کارامل 2

دو میزان شکر داریم که میزان اول برای توی کرم کارامله و میزان دوم برای کف قالب.
نمک توی دستور باعث میشه که از شیرینی دسر کم کنه و جوری بشه که دل رو نزنه. اندازه اش هم باید بین انگشت شست و اشاره جا بشه!
اگر شیر داغ رو یکباره به کرم اضافه کنید, دسر بوی زهم میگیره!
روش بن ماری یعنی طبخ به روش غیر مستقیم.
اگر دسر داغ باشه, موقع برگرداندن میشکنه. اگر روز قبل تهیه بشه خیلی بهتره.
نظرات دستور پخت

کرم کارامل 2

۰
نازی?
عالی
۴ هفته پیش
۰
saye
خوب الان چیشد هم بنماری کنیم هم تو فر بپزیم ؟؟؟؟
۴ هفته پیش
۰
نرگس
اره عزیزم تخم مرغا میپزن سفت میشه
۱ ماه پیش
۰
فاطمه
ببخشید چطوری بدون ژلاتین این کارامل سفت میشه من همیشه ژلاتین میزنم
۱ ماه پیش
۰
H_A
اصلا خوشم نیومد 😣😣😣
۱ ماه پیش
۰
هدی
چرا انقد زود شکر سفت میشه روی شعله . تابه ام خراب شد . تو قالب هم که ریختم یفت شد اصلا پخش نشد 😭
۲ خرداد ۹۸
۰
♡آشپز خلاق♡
چ خبره؟۵ تا تخم مرغ😐
۱۵ اردیبهشت ۹۸
۰
ARMINA
دوستان اصلا خوشمزه نیس اصلا درست نکنید هرچقدرم وانیل بزنید یا هرچقدم شیرو آروم آروم بریزید بازم مزه تخم مرغ آبپز میده😕😖
۵ اردیبهشت ۹۸
۰
ARMINA
دوستانی که درست کردن یه سوال: پودر ژلاتین نداره آیا خودشو میگیره؟
۴ اردیبهشت ۹۸
۲
noora
واقعا خیلی خوشمزه میشه
تجربه ای که کردم اینه که توی قالب سیلیکونی خوب نشد و چون قالب تکون خورد، شکسته شد
تجربه ی دیگه اینکه توی قابلمه ی آب روی گاز پختم زودتر پخته شد
و تجربه دیگه اینکه شکر کاراملی ش یکم کمتر هم میتونه باشه
تشکر بابت این دستوز فوق العاده خوشمزه❤
۱۹ فروردین ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خدایا شکرت ، شکرت مهربون دوست داشتنیم♥♡♥♡
ساکن تهران مامان دوتا گل پسر شیطون😍😍
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
😍Roya 1376.1.30 mamane Raha goli😍