مواد لازم

کرم کارامل 2

۸
مواد اصلی
تخم مرغ
۶ عدد
شکر
۲/۳ پیمانه
نمک
۱/۸ قاشق چای خوری
شیر داغ
۳/۳/۴ پیمانه
وانیل‏ شکری
۱/۴ قاشق چای خوری
شکر
۱/۲ پیمانه
کلمات کلیدی

کرم کارامل 2

طرز تهیه

کرم کارامل 2

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
تخم مرغها رو با میزان اول شکر یعنی دو سوم پیمانه و نمک با همزن میزنیم. فقط در حدی که با هم مخلوط بشن و تخم مرغ کف نکنه
۲
شیر داغ و وانیل رو قطره قطره با مواد بالا مخلوط میکنیم.
۳
میزان دوم شکر رو روی حرارت میذاریم با شعله کم, تا جایی که رنگش طلایی بشه.
۴
کف قالب میریزیم و تکان میدیم تا دیواره ها هم کاراملی بشه.
۵
مواد آماده رو در قالب میریزیم.
۶
قالب مورد نظرمون رو توی قالب بزرگتری که توش آب ریختیم میذاریم. در واقع روش طبخ کرم کارامل بن ماری هست.
۷
قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ سانتی گراد در طبقه پایین فر به مدت ۱ ساعت میپزیم.
۸
یک خلال دندان توی اون فرو میکنیم. اگر چیزی به اون نچسبید که پخته.
۹
قالب رو یه تکان کوچیک بدید تا کرم کارامل از اون جدا بشه.ولی از قالب خارجش نکنید.
۱۰
توی یخچال بذارید تا سرد سرد بشه حدود ۱۲ ساعت و بعد اون برگردونید.
سایر نکات

کرم کارامل 2

دو میزان شکر داریم که میزان اول برای توی کرم کارامله و میزان دوم برای کف قالب.
نمک توی دستور باعث میشه که از شیرینی دسر کم کنه و جوری بشه که دل رو نزنه. اندازه اش هم باید بین انگشت شست و اشاره جا بشه!
اگر شیر داغ رو یکباره به کرم اضافه کنید, دسر بوی زهم میگیره!
روش بن ماری یعنی طبخ به روش غیر مستقیم.
اگر دسر داغ باشه, موقع برگرداندن میشکنه. اگر روز قبل تهیه بشه خیلی بهتره.
نظرات دستور پخت

کرم کارامل 2

۰
❤Royal fairy❤
تا جایی که من میدونم ومیپزم فقط از زرده استفاده میکنیم بعدشم هر چه زرده بیشتر زده بشه بوی زخمش از بین میره
۱ هفته پیش
۰
Hani.R
سلم یه سوال دارم‌....من درست کردم روی گاز توی قابلمه ولی وقتی برگردوندم انگار تخم مرغ ابپز بود و کرم سوراخ سوراخ بود حدود نیم ساعت روی گاز بود توی قابلمه با اب توش..‌واقعا نمیفهمم چرا نشد
۲ ماه پیش
۰
غزل
یبار من درستی م بوی بد تخمرغ میداد ریختم دور چیکار کنم که خوشمزه شه
۲ ماه پیش
۱
مریم
سلام دوستان من تازه وارم اگه میشه هوامو داشته باشین😘😙
۲ ماه پیش
۰
Maryam
سلام یه سوال این پیمانه که نوشتین منظورتون پیمانه پلوپز هست یا لیوان ؟
۱۷ مهر ۹۸
۱
Nazi_60
عالی
۶ تیر ۹۸
۰
saye
خوب الان چیشد هم بنماری کنیم هم تو فر بپزیم ؟؟؟؟
۳ تیر ۹۸
۰
نرگس
اره عزیزم تخم مرغا میپزن سفت میشه
۲ تیر ۹۸
۰
فاطمه
ببخشید چطوری بدون ژلاتین این کارامل سفت میشه من همیشه ژلاتین میزنم
۲۹ خرداد ۹۸
۰
* H _ A *
اصلا خوشم نیومد 😣😣😣
۲۰ خرداد ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
‏اگه مـــــــــــــــادر کنارتون هست و روزی هزار بار طوافش نمی‌کنید و دورش نمی‌گردید ، یعنی دارید برای یک عمر ، حسرت پس انداز می‌کنید ...
insta:n.hosseini348 به پيج من خوش اومدين. تمام کارهاي من بدون فر هستن.ممنون از همراهيتون❤
۲۳ساله ‌وکرمانشاهی.. بدون فر وهمزن اما عاشق پخت وپزم ورود به پاپیون‌یلدای ۹۷
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون