Name: کیک شکلاتی کرم دومنته
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 48
Ingredients: شکلات ۳۱۲ گرم; کره ۱/۲ پیمانه; شکلات ۸۵ گرم; شکر ۱ پیمانه; تخم مرغ ۲ عدد; وانیل ۱ قاشق چای خوری; آرد کامل ۲/۳ پیمانه; جوش شیرین ۱/۴ قاشق چای خوری; نمک ۱/۸ قاشق چای خوری; کرم دومُنتهبه مقدار لازم; شکلاتبه مقدار لازم; پنیر خامه ای ۸۵ گرم; کره ۱/۲ پیمانه; پودر قند ۳ پیمانه; شیر ۲ قاشق غذا خوری; عصاره نعنا ۱/۲ قاشق چای خوری; رنگ غذابه مقدار لازم; شیر ۱ قاشق غذا خوری

۳۳

۲۰.۱k

پاپیون

مواد لازم

کیک شکلاتی کرم دومنته

۴۸

مواد اصلی

شکلات تلخ

۳۱۲ گرم

کره

۱/۲ پیمانه

شکلات تخته ای خرد شده

۸۵ گرم

شکر

۱ پیمانه

تخم مرغ

۲ عدد

وانیل

۱ قاشق چای خوری

آرد کامل

۲/۳ پیمانه

جوش شیرین

۱/۴ قاشق چای خوری

نمک

۱/۸ قاشق چای خوری

کرم‌ دومُنته

به مقدار لازم

شکلات تلخ ( گاناش )

به مقدار لازم

مواد لازم کرم‌ دومُنته

پنیر خامه ای نرم شده

۸۵ گرم

کره

۱/۲ پیمانه

پودر قند

۳ پیمانه

شیر

۲ قاشق غذا خوری

عصاره نعنا

۱/۲ قاشق چای خوری

رنگ غذا (سبز ، چند قطره)

به مقدار لازم

شیر

۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه

کیک شکلاتی کرم دومنته

درجه سختی

زمان تهیه ۳۵

دقیقه

زمان پخت ۳۰

دقیقه

در یک شیر جوش متوسط، ¾ پیمانه شکلات تلخ را روی حرارت کم ذوب کنید. کره و شکلات تخته‌ای را اضافه کنید و هم بزنید. از روی حرارات بردارید و کنار بگذارید.

فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. کف یک ظرف مستطیلی فویل بگذارید و روی آن را چرب کنید.

شکر را به مخلوط شکلات سرد شده اضافه کنید. سپس تخم مرغ ها را بشکنید و هم بزنید. در آخر وانیل را اضافه کنید.

در یک کاسه کوچک، آرد، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط آرد را به مخلوط شکلات اضافه کنید و خوب هم بزنید.

باقی مانده شکلات تلخ را اضافه کنید و داخل ظرفی که فویل گذاشته اید، بریزید.

حدود ۳۰ دقیقه در فر بپزید و سپس کنار بگذارید تا خنک شود. روی کیک کرم‌دومُنته و گاناش شکلات بمالید و دست کم یک ساعت در یخچال قرار دهید.

برای گاناش شکلات به نصف پیمانه خامه فرم گرفته و ۳۱۲ گرم شکلات تلخ نیاز دارید. ابتدا، داخل شیرجوش خامه را بجوشانید. از روی حرارت بردارید و تکه های شکلات را اضافه کنید و ۵ دقیقه هم بزنید تا نرم شود.

: طرز تهیه کرم‌دومُنته

در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای و کره را با هم مخلوط کنید. با همزن برقی و سرعت متوسط حدود ۳۰ ثانیه هم بزنید. یک پیمانه پودر قند، عصاره نعنا، شیر و رنگ غذای سبز را اضافه کنید و هم بزنید. در آخر، یک قاشق چایخوری شیر دیگر را اضافه کنید.

سایر نکات