مواد لازم

سمبوسه با خمیر(عراق)

۴
مواد اصلی
سیب زمینی پخته شده (خرد شده)
۲ عدد
گشنیز (خرد شده)
۲ قاشق غذا خوری
پودر زیره
۱ قاشق مربا خوری
پودر تخم گشنیز
۱ قاشق مربا خوری
شنبلیله (خشک)
۱ قاشق غذا خوری
نخود فرنگی (پخته)
۱/۲ لیوان
رب گوجه ‌فرنگی
۱ قاشق مربا خوری
پودر کاری
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
مواد خمیر :
آرد
۱.۵ لیوان
نمک
۱ قاشق چای خوری
روغن
۳ قاشق غذا خوری
کلمات کلیدی

سمبوسه با خمیر(عراق)

طرز تهیه

سمبوسه با خمیر(عراق)

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
طرزتهیه مواد داخل سمبوسه:
۲
ابتدا در ظرفی مناسب روغن را داغ كرده و سپس به آن رب گوجه فرنگی و ادویه را اضافه میكنیم و كمی تفت میدهیم حالا نخود فرنگی و سیب زمینی پخته شده را به آنها اضافه كرده و خوب تفت میدهیم و سپس بقیه مواد را هم به ظرف اضافه كرده و آنها را خوب سرخ میكنیم. بعد از مخلوط شدن از روی حرارت برمی داریم و اجازه میدهیم خوب خنك شود.
۳
طرز تهیه خمیر:
۴
در ظرفی مناسب آرد، نمك و روغن را اضافه كرده و به میزان لازم آب اضافه میكنیم و آن قدر ورز میدهیم تا به دست نچسبد و خوب بگیرد. حالا خمیر را در نایلون می گذاریم تا ۱۵ دقیقه استراحت كند.
۵
پس از این زمان، از خمیر كوفته هایی به اندازه گردو برداشته و با وردنه یا جسم مناسبی مثل جای نوشابه خانواده به صورت گرد باز می کنیم. حالا اگر دوست دارید بین همین خمیر مواد را گذاشته و لبه ها را روی هم می اوریم و با دست فشار میدهیم تا لبه ها كاملا بسته شود یا اینكه دایره را با چاقو نصف کرده و دو هلال میكنیم.
۶
لبه صاف خمیر را تا زده و بوسیله آب به هم می چسبانیم تا به صورت یک قیف درآید. از مواد، داخل سمبوسه گذاشته و بالای خمیر را به صورت قطاب می پیچیم. پایین سنبوسه را هم یک پیچ می دهیم (برای زیبایی کار). سپس در روغن زیاد سرخ می کنیم و روی دستمال کاغذیِ آشپزخانه میگذاریم تا روغن زیادی آن گرفته شود.
سایر نکات

سمبوسه با خمیر(عراق)

سمبوسه غذایی بسیار خوشمزه و عربی است و پخت آن در مناطق جنوبی كشور بسیار متداول است البته ایرانی ها معمولا این غذا را با نان طبخ میكنند .
میتوانید در سمبوسه خود از هر مواد دیگری كه دوست دارید نظیر سوسیس یا كالباس یا مرغ و ...استفاده كنید .
اگر به خمیرتان بیشتر زمان استراحت بدهید پوك تر و خوشمزه تر میشود.
میتوانید برای زیبایی بعد از پیچیدن سمبوسه ها به آنها زعفران آب كرده و كنجد بزنید و بعد سرخ كنید.
نظرات دستور پخت

سمبوسه با خمیر(عراق)

۰
یاسمین بانو
درسته سمبوست ولی عراقی نیست میخوام بگم سمبوسه رو از کشورهای مجاور واردش شد وگرنه سمبوسه باخمیر عراق وجودنداره واینکه فطایر هست که یا سرخ میشه یا واردفرمیشه
همونطور که مابعضی غذاهای هستن که مثل سالاد الویه اصلش روسی هست ولی مابه روش خودمون درستش میکنیم درحالیکه سالاد الویه ایرانی نیست من منظورم اصالت غذاهست
۲ ماه پیش
۰
خانم معلمی
پس توی ساندویچ فروشیاشون اونایی ک مثلثن چیه ن؟!خوب سمبوسه ن دیگه بعدشم ماچندسری خمیرسمبوسه ازعراق خریدیم باخودمون آوردیم ایران
۲ ماه پیش
۰
یاسمین بانو
عراق سمبوسه نداره
من خودم اصالت عراقی دارم واصلا همچین غذای عراق نداره
فطایر داره ولی سمبوسه نداره 🤔
این ازکجا اومده
۳۰ شهریور ۹۸
۰
mahsa
من خمیرشو درست کردم عالیه البته داخلش رو با مواد ماکارونی مثل سویا پر کردم و بجای سرخ کردن داخل تستر گذاشتم و خیلی خوب بود
۲۷ فروردین ۹۸
۱
ندا
این خمیر میشه برا پیتزا استفاده کرد
۲۴ فروردین ۹۸
۱
نرگس
چقد اب گذاشتین
۲۸ دی ۹۷
۱
s.bfg94
با نون خوشمزه تره
۷ آبان ۹۷
۱
Fateme
با نون خوشمزه تره یا خمیر؟
۱۶ مهر ۹۷
۰
۲۴ خرداد ۹۷
۲
خانوم کوچولو
ببخشید اونایی ک درست کردن میشه بگن چقد آب اضافه کردن تا خمیرو درست کنن
۲۲ مهر ۹۶
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
۲۲سالمه وجنوبی ام. عاشق آشپزی و همسرم وخونواده ی کوچیکمون