مواد لازم
سمبوسه با خمیر(عراق)
۴
مواد اصلی
سیب زمینی پخته شده
(خرد شده)
۲ عدد
گشنیز
(خرد شده)
۲ قاشق غذا خوری
پودر زیره
۱ قاشق مربا خوری
پودر تخم گشنیز
۱ قاشق مربا خوری
شنبلیله
(خشک)
۱ قاشق غذا خوری
نخود فرنگی
(پخته)
۱/۲ لیوان
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق مربا خوری
پودر کاری
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
مواد خمیر :
آرد
۱.۵ لیوان
نمک
۱ قاشق چای خوری
روغن
۳ قاشق غذا خوری
کلمات کلیدی
سمبوسه با خمیر(عراق)
طرز تهیه
سمبوسه با خمیر(عراق)
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
طرزتهیه مواد داخل سمبوسه:
۲
ابتدا در ظرفی مناسب روغن را داغ كرده و سپس به آن رب گوجه فرنگی و ادویه را اضافه میكنیم و كمی تفت میدهیم حالا نخود فرنگی و سیب زمینی پخته شده را به آنها اضافه كرده و خوب تفت میدهیم و سپس بقیه مواد را هم به ظرف اضافه كرده و آنها را خوب سرخ میكنیم. بعد از مخلوط شدن از روی حرارت برمی داریم و اجازه میدهیم خوب خنك شود.
۳
طرز تهیه خمیر:
۴
در ظرفی مناسب آرد، نمك و روغن را اضافه كرده و به میزان لازم آب اضافه میكنیم و آن قدر ورز میدهیم تا به دست نچسبد و خوب بگیرد. حالا خمیر را در نایلون می گذاریم تا ۱۵ دقیقه استراحت كند.
۵
پس از این زمان، از خمیر كوفته هایی به اندازه گردو برداشته و با وردنه یا جسم مناسبی مثل جای نوشابه خانواده به صورت گرد باز می کنیم. حالا اگر دوست دارید بین همین خمیر مواد را گذاشته و لبه ها را روی هم می اوریم و با دست فشار میدهیم تا لبه ها كاملا بسته شود یا اینكه دایره را با چاقو نصف کرده و دو هلال میكنیم.
۶
لبه صاف خمیر را تا زده و بوسیله آب به هم می چسبانیم تا به صورت یک قیف درآید. از مواد، داخل سمبوسه گذاشته و بالای خمیر را به صورت قطاب می پیچیم. پایین سنبوسه را هم یک پیچ می دهیم (برای زیبایی کار). سپس در روغن زیاد سرخ می کنیم و روی دستمال کاغذیِ آشپزخانه میگذاریم تا روغن زیادی آن گرفته شود.
سایر نکات
سمبوسه با خمیر(عراق)
سمبوسه غذایی بسیار خوشمزه و عربی است و پخت آن در مناطق جنوبی كشور بسیار متداول است البته ایرانی ها معمولا این غذا را با نان طبخ میكنند .
میتوانید در سمبوسه خود از هر مواد دیگری كه دوست دارید نظیر سوسیس یا كالباس یا مرغ و ...استفاده كنید .
اگر به خمیرتان بیشتر زمان استراحت بدهید پوك تر و خوشمزه تر میشود.
میتوانید برای زیبایی بعد از پیچیدن سمبوسه ها به آنها زعفران آب كرده و كنجد بزنید و بعد سرخ كنید.
عکس و تصاویر ارسالی از سمبوسه با خمیر(عراق)
بیشتر
نظرات دستور پخت
سمبوسه با خمیر(عراق)
دستورپخت های پیشنهادی
کیک با مایه خمیر
خمیر سمبوسه فوق العاده عالی (سودانی)
سمبوسه
خمیر پیراشکی
کیک بسبوسه (عربی)
کیک قاشقی عربی (صب‌القفشه)
عکس های مرتبط
