مواد لازم
میگو هواری (میگو پلو جنوبی)
۶
مواد اصلی
میگو
(پاک کرده)
۳۰۰ گرم
برنج
۳ لیوان
سیر
۳ حبه
پیاز
۱ عدد
گشنیز
(تازه و ساطوری شده)
۳ قاشق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
زعفران
(آبکرده و غلیظ)
۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه
وادویه جنوبی
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
طرز تهیه
میگو هواری (میگو پلو جنوبی)
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا پیاز و سیر را ریز خرد كرده یا رنده بزنید و با هم مخلوط كرده و مقداری نمك هم به آنها اضافه كنید و داخل تابه و با روغن داغ تفت دهید تا سرخ شوند.
۲
سپس نمك و فلفل و ادویه و همچنین زعفران آماده را نیز اضافه كرده و كمی صبر كنید تا عطر ادویه به مشام برسد.سپس میگوهای تمیز شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید توجه داشته باشید كه میگوها را زیاد تفت ندهید ، فقط تا حدی که رنگ میگوها تغییر کند كافیست.
۳
۱لیوان آب جوش هم به مواد اضافه كنید، حرارت را ملایم کنید تا سس بجوشد و غلیظ شود ، پس از کم شدن آب غذا گشنیز خرد شده را هم اضافه كنید ، کمی هم بزنید سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
۴
در ظرفی جداگانه برنج را به مرحله آبكشی برسانید.ته قابلمه کمی روغن بریزید و ته دیگ دلخواه تان را قرار دهید سپس لایه لایه با برنج و مایه میگو پر کنید ، آخرین لایه را با میگو بپوشانید ، حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند
۵
سپس با چنگال به آرامی مواد را مخلوط کنید ، ۱ لیوان آب را با چند قاشق روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید ، حرارت را کم کنید و دم کنی را بگذارید تا برنج دم بکشد سپس در ظرف بکشید و سرو کنید.
تصاویر مراحل تهیه
میگو هواری (میگو پلو جنوبی)
بیشتر
سایر نکات
میگو هواری (میگو پلو جنوبی)
در صورت تمایل ابتدا میگو را با مواد دلخواه بجوشانید و بعد طبخ كنید.
چون میگو سرد هست بعداز خوردن غذا حتما خرما که گرم هست بخورید
عکس و تصاویر ارسالی از میگو هواری (میگو پلو جنوبی)
بیشتر
نظرات دستور پخت