نوعی نان ایتالیایی است که بافتی شبیه به خمیر پیتزا و نان بربری ضخیم دارد. فوکاچیا رویه ی تردی دارد اما بافت داخلی نان نرم و پفکی است.
...
مواد لازم
نان فوکاچیا
۴
مواد لازم خمیر
آب ولرم
۱ لیوان
خمیر مایه
۱ قاشق غذا خوری
آرد
۳ لیوان
شکر
۱ قاشق غذا خوری
نمک
۱ قاشق چای خوری
روغن مایع
یا زیتون
نصف لیوان
سس روی نان
روغن زیتون
۲ قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی گیلاسی
به مقدار لازم
پیاز قرمز
کوچک
۱ عدد
پنیر سفید
مکعبی خردشده
به مقدار لازم
زیتون سبز
یاسیاه خردشده
به مقدار لازم
آویشن
۱ قاشق چای خوری
پولبیبر
۱ قاشق چای خوری
رزماری
۱ قاشق چای خوری
مواد روی خمیر بعداز پخت
سیر
رنده شده
۲ حبه
روغن زیتون
۱ قاشق غذا خوری
کره
به دمای محیط رسیده
۱ قاشق غذا خوری
کلمات کلیدی
نان فوکاچیا
طرز تهیه
نان فوکاچیا
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
خمیر مایه، شکر، آب ولرم رو داخل ظرف مناسبی ریخته و ده دقیقه میذاریم دمای محیط بمونه تا زمانی که خمیر مایه عمل بیاد بعد روغن و آروم آروم آرد الک شده و نمک رو اضافه کرده و یه خمیری که به دست نچسبه ورز می دیم(ده دقیقه ورز داده بشه)روی خمیرمون رو به مدت یکساعت دقیقه با سلفون می پوشونیم تا عمل بیاد.
۲
بعد این که خمیر عمل اومد توی سینی یا تابه کاغذ روغنی پهن شده خمیرمون رو قرار داده و باز می کنیم. میشه دست رو روغنی کرد و این کار رو انجام داد بعد روش رو روغن زیتون می مالیم و با انگشتمون داخل خمیر رو گود می‌کنیم و گوجه فرنگی، زیتون، پیاز و پنیر سفید رو روش قرار می دیم.ادویه ها رو روش پاشیده و دوباره روش یک پارچه تمیز پهن می‌کنیم و ۲۰دقیقه استراحت می دیم.
داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه تا وقتی که روش سرخ بشه می پزیم. (تقریبا چهل دقیقه)
۳
برای سس روش سیر رنده شده، روغن زیتون و کره رو مخلوط می کنیم بعد اینکه نون رو از فر در آوردیم تا وقتی که داغه روش می مالیم. برش می زنیم و سرو می کنیم
نظرات دستور پخت
نان فوکاچیا
عکس های مرتبط
