مواد لازم
ترشی گردو
۲
مواد اصلی
گردو
نارس
۵۰۰ گرم
تمر هندی
۱ بسته
برگه زردآلو
۳۰۰ گرم
سرکه
انگور
۲ لیوان
آب جوش
۱ لیوان
شیره انگور
۳ قاشق غذا خوری
رب انار
۳ قاشق غذا خوری
نمک
به مقدار لازم
طرز تهیه
ترشی گردو
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا گردوهای نارس رو داخل آب جوش بمدت نیم ساعت میجوشونیم تا پوست اولیه آنها نرم شود.سپس با سیم ظرف شویی پوست اولیه آنها را جدا میکنیم.
۲
گردوها را تا ۳ روز داخل آب ریخته و روزی ۴ بار آب ان را عوض میکنیم.
۳
بعد از ۳ روز گردو هارا حلقه ای برش میزنیم و روی یک سینی که داخل ان پارچه انداخته ایم میچینیم و جلوی آفتاب میگذاریم تا آب آن خشک شود.
(بعد از یک ساعت گردو ها را زیر و رو کرده تا هر دوطرف آنها خشک شود)
۴
برگه زرد آلو را با آبجوش بمدت نیم ساعت خیس میکنیم سپس با تمبر هندی و سرکه مخلوط کرده و روی حرارت بمدت نیم ساعت میجوشانیم.
۵
سپس شیره ی انگور و رب انار را به مخلوط اضافه کرده و از صافی رد میکنیم و نمک را اضافه میکنیم.
۶
گردو ها را داخل مخلوط ریخته هم میزنیم در ظرف در بسته داخل یخچال نگهداری کنید.
نوش جان
نظرات طرز تهیه
ترشی گردو
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
