دستور پخت خمیر تارت شیرین | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

خمیر تارت شیرین

۸
مواد اصلی
کره
۱۲۵ گرم
آرد ساده
۱/۲/۳ پیمانه
شکر
۳/۴ پیمانه
تخم مرغ (زرده)
۱ عدد
آب یخ
۱ قاشق غذا خوری
وانیل‏
۱ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

خمیر تارت شیرین

طرز تهیه

خمیر تارت شیرین

درجه سختی
زمان تهیه ۴۵
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
کره یخ زده را خرد کنید.
۲
فر را روی دمای ۱۹۰ درجه سانتی‏گراد روشن کنید
۳
کره، آرد، وانیل و شکر را با هم‌زن یا دست مخلوط کنید تا شکلی شبیه خرده‌نان به خود بگیرد.
۴
زرده تخم‌مرغ و آب یخ را به مخلوط اضافه کنید تا شکل خمیری به خود بگیرد
۵
خمیر را بین دو ورقه کاغذ مخصوص شیرینی‌پزی ( کاغذ روغنی) که آردی شده پهن کنید طوری‌که به شکل دایره‌ای به گردی ۱۰ سانتی‏متر باشد.
۶
سپس خمیر را با کاغذها داخل یخچال قرار دهید تا به مدت ۳۰ دقیقه استراحت کند.
۷
سپس خمیر را از یخچال خارج کرده و با وردنه به صورت دایره‌ای به قطر ۳۴ سانتیمتر پهن کنید.
۸
در ته یک قالب مخصوص تارت لبه‏دار که اندازه ته آن ۲۶ سانتی‌متر باشد و ۲.۵ سانتی‌متر عمق داشته باشد، خمیر را طوری پهن کنید که لبه‏ها را هم بپوشاند.
۹
اضافه لبه‏های خمیر را بگیرید. خمیر را برای ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
۱۰
با چنگال به خمیر ضربه بزنید تا سوراخ سوراخ شود سپس روی خمیر را با کاغذ روغنی بپوشانید. لوبیا، نخود یا برنج نپخته را روی آن بریزید. آن را در فر داغ بگذارید.
۱۱
آن را در فر برای ۱۰ دقیقه بپزید تا وقتی آن را لمس می کنید، سفت باشد. لوبیا و کاغذ را از روی خمیر بردارید.
۱۲
دوباره آن را برای ۸ تا ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا به رنگ طلایی روشن دربیاید.
۱۳
خمیر را از فر خارج کنید. دمای فر را به ۱۸۰ درجه کاهش دهید.
۱۴
بعد از این‌که هر نوع فیلینگ شیرینی که خواستید را در آن ریخته و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر داخل فر قرار دهید.
سایر نکات

خمیر تارت شیرین

یک خمیر ساده و شیرین برای هر شیرینی تارت و پای که در منزل می‌پزید
درست کردن این خمیر حداکثر 45 دقیقه وقت‌تان را خواهد گرفت.
نظرات دستور پخت

خمیر تارت شیرین

سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام علیکم ورحمه الله وبرکاه زینب خانم همسرآقامحمدم.مادر نرگس جون وآقامهدی استفاده ازدستورپخت هاباذکرصلوات برای امام عصرعج 24بهمن سال94ورودبه پاپیون
عاشق همسری و پسر نانازم و آشپزی برای این دوتا که نفس من هستند پیج کاریم:@saeed_gallery_makeup
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام به پیج اینستاگرامم سر بزنید ادرس اینستام lsalary lida salary
کاربر فعال سرآشپز پاپیون