عکس کیک شیفون
یه کیک عالی با بافتی نرم مناسب برای خامه کشی
...
مواد لازم

کیک شیفون

۸
مواد اصلی
آرد سفید
۲ پیمانه
تخم مرغ
۶ عدد
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
نمک
۱/۴ قاشق چای خوری
وانیل‏
۱/۲ قاشق چای خوری
شکر
۱/۱/۴ پیمانه
پودر تارتار
۱/۴ قاشق چای خوری
شیر
۳/۴ پیمانه
روغن
۳/۴ پیمانه
کلمات کلیدی

کیک شیفون

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۷۰
دقیقه
۱
آرد و بکینگ پودر نمک را سه بار الک کنید.زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید.
۲
سفیده تخم مرغ و پودر تارتار را با هم زن برقی هم بزنید تا سفید و پفکی شود،سپس نصف شکر را کم کم اضافه کنید و مرتب با هم زن هم بزنید،بعد کاسه را داخل یخچال قرار دهید.
۳
زرده تخم مرغ را با وانیل و باقیمانده شکر هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود
۴
حالا کمی شیر و کمی آرد را به نوبت به این مخلوط اضافه کنید و با دور کندهمزن هم بزنید تا آرد و شیر تمام شود.
۵
هم چنان با دور کند همزن هم بزنید و روغن مایع را سریع و یک دفعه داخل خمیر بریزید کمی با همزن بزنید،بعد همزن را خاموش کنید.
۶
سفیده تخم مرغ را از یخچال در آورید و با لیسک با خمیر مخلوط کنید.
۷
مایه را درون قالبی که از قبل چرب شده ریخته،چند ضربه به آن زده تا حباب های هوا خارج شود.قالب را درون فری که از قبل باحرارت۱۸۰درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید.کیک زیاد پف می کند رویش سرخ می شود ولی چون پف کیک زیاد است داخلش با یک ساعت نمی پزد،
۸
بعد از یک ساعت و ده دقیقه پخت کیک را خیلی سریع با خلال چوبی بلند امتحان کرده،در فر را ببندید.وقتی تصمیم گرفتید فر را خاموش کنید بگذارید کیک ۵دقیقه دیگر درون آن بماند،سپس کیک را خارج کنید.
تصاویر مراحل تهیه

کیک شیفون

بیشتر
سایر نکات

کیک شیفون

قالبتون حتما باید گود باشه،حداقل ۱۰ سانتی متر ارتفاع و حدود ۲۰ سانت قطر داشته باشه.
بهتره از قابلمه های نسوز استفاده کنید،چون گود هستن.
کف قالبتون رو کاغذ روغنی بندازید،سپس با مقدار کمی روغن چرب کنید،دیواره ها رو کمتر چرب کنید،زاویه های قالب رو با دقت چرب کنید.
حتما به این نکته توجه داشته باشید که دمای فرهای مختلف متفاوت هست،مثلا من خودم فر رو روی ۱۶۰درجه تنظیم میکنم با همون مدت یک ساعت و ده دقیقه.
نظرات دستور پخت

کیک شیفون

۰
مامان الهام
به جای تاتار می تونید از آب لیمو استفاده کنید
خیلی کم
۱ هفته پیش
۲
فاطمه جون :-)
علت خوابیدن پف کیک چیه خانوماا؟؟؟ 😢😢😢😢😢 کیکم بعدکه از فر درمیارم دوسه سانت پفش خالییی میشه انگار پنچر میشه 😫😫😫
۲ هفته پیش
۰
sara
خانوم ۶ تا تخم مرغ زیاد نیس من همین دستور با ۳ تا بزرگ درست کردم تقریبا ۱۰ سانت پف داشت اما حس میکنم با ۶تا بو تخم مرغ میده
۳ هفته پیش
۰
مامانه الین
این کیکتو داخل قالبه سرامیکی میشه پخت میشه جواب بدید ممنون
۳ هفته پیش
۰
مامانه الین
میشه کرم تارتار نریزیم؟تو تستر هم میشه پخت این کیکو
۳ هفته پیش
۰
مهسا (گیلان)
برام میفرستی
۴ هفته پیش
۱
سارا وبهار
نه مهسایی
تو دستور ما تارتار نیست
۴ هفته پیش
۰
مهسا (گیلان)
عزیزم حتما باید پودر تار تار باشه؟
۴ هفته پیش
۰
**لیلی**
خواهر
من دفه دوم با ۴تا تخم مرغ درست کردم تا بالای قالب ۱۰سانتی پف کرد، ولی تا اومدم کیک برش یزنم دیدم ارتفاعش۶سانت شده
مشکلم از کجاست؟
وای نگی چقد خنگه
۴ هفته پیش
۰
**لیلی**
قالب بیست با ارتفاع ده سانت برا این مواد کم بود
کیک تو فر از قالب ریخت بیرون🤦‍♀️
حیف اون همه مواد و زحمت
۱ ماه پیش
سایر کاربران
وقتی مادری از دنیا میرود تکه ای از روح فرزند خود را با خود به زیر خاک میبرد مادرم ایام فراغ سخت میگذرد شبی نیست که سکانس خاطراتت را با خود نداشته باشد ورود به پاپیون۹۷/۶/۲۷
۱۳۷۳.ارومیه با عشق همسرم آشپزی میکنم
به پیج آشپزی من خوش آمدین 😍 مامان مهدیار و طاها عاشق آشپزی
خراسان شمالی متاهل
زینب هستم...متولد بهمن 68...خوشحالم که تو جمع شما پاپیونی های عزیز هستم...و از دیدن هنر هاتون لذت میبرم و یاد میگیرم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون