مواد لازم
ماش پلو با کوفته قلقلی
۳
مواد اصلی
برنج
۲ پیمانه
ماش
۱ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم
پیاز
متوسط
۱ عدد
نمک و فلفل
به مقدار لازم
زردچوبه
۱ قاشق چای خوری
روغن
به مقدار لازم
خلال پسته
برای تزیین
کمی
زعفران
آب کرده
۵ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه
ماش پلو با کوفته قلقلی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۵۰
دقیقه
۱
ابتدا برنج را بشویید و با مقداری نمک بخیسانید. ماش را هم خیس کنید و بعد از مدتی با مقدار مناسبی آب بگذارید بپزد. بعد از پخت ماشها را در آبکش بریزید و کناری بگذارید.
۲
بعد برنج را به روش معمول در آب جوش بجوشانید تا نرم شود. سپس آن را آبکش کنید. در قابلمه مناسب کمی روغن بریزید و ته دیگ مناسب بگذارید. برنج و ماش را لایه لایه در قابلمه بریزید. در آخر ۲ قاشق زعفران روی برنج ریخته و برنج را دم کنید
۳
پیاز را با رنده ریز رنده کنید. با فشردن در دست، آب آن را جدا کنید و پیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. زردچوبه و قدری نمک و فلفل بزنید و خوب ورز دهید.
۴
از مایه گوشتی مقدار کمی بردارید و در دست به شکل کوفته ریز در آورید. همه مایه را به همین صورت آماده کنید. کوفته قلقلی‌ها را در مقدار کمی روغن (حدود ۲ ق س) سرخ کنید.
۵
وقتی کوفته‌ها طلایی شدند، بقیه زعفران دم کرده و حدود ۳ قاشق آب اضافه کنید. در ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید تا کوفته‌ها مغز پخت شوند. وقتی آب غذا تمام شد و به روغن افتاد، حرارت را خاموش کنید.
۶
وقتی برنج دم کشید، برای سرو در دیس بکشید و کوفته‌ها را روی آن بریزید و در صورت تمایل با خلال پسته تزیین کنید.
عکس و تصاویر ارسالی از ماش پلو با کوفته قلقلی
سایر عکس های ماش پلو با کوفته قلقلی
نظرات طرز تهیه
ماش پلو با کوفته قلقلی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
سوپ ماست با کوفته قلقلی
آلبالو پلو با کوفته قلقلی گیاهی
خورش فسنجان با کوفته قلقلی گیاهی
خورش آلبالو و کوفته قلقلی
رشته پلو
بادمجان پلو
عکس های مرتبط
