مواد لازم

اردور بادمجان

۸
مواد اصلی
بادمجان دلمه ای
۴ عدد
گوشت چرخ کرده
۲۵۰ گرم
قارچ خرد شده
۱۵۰ گرم
سس بشامل
به مقدار لازم
پیاز متوسط
۱ عدد
سیر له شده
۲ حبه
رب گوجه ‌فرنگی
۱ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
پنیر موزارلا (موتزارلا) رنده شده
۵۰ گرم
کلمات کلیدی

اردور بادمجان

طرز تهیه

اردور بادمجان

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا بادمجان ها را تمیز می شوییم و سپس آنها را به طور عمودی از وسط نصف می کنیم. بهتر است کلاه سر آن نیز کنده نشود که زیباتر باشد. داخل بادمجان ها را خالی می کنیم
۲
در یک تابه مقداری روغن می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا گرم شود. سپس بادمجان های نصف شده را در روغن داغ سرخ می کنیم. پس از اینکه بادمجان ها سرخ و خوش رنگ شدند آنها را از روغن در می آوریم و در سینی فر می چینیم
۳
برای تهیه موادِ داخل اردور، ابتدا پیاز ها را پوست می کنیم و می شوییم و سپس ریز خرد می کنیم. در یک تابه مناسب، مقداری روغن می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا گرم شود.
۴
سپس پیازهای ریز خرد شده را در روغن داغ می ریزیم و کمی تفت می دهیم.
۵
پس از اینکه پیازها کمی طلائی شد، گوشت چرخ کرده و گوشت داخل بادمجان ها که خالی کرده ایم را به آن اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم و کمی نمک و فلفل و آویشن (در صورت تمایل) به آن اضافه می کنیم.
۶
قارچ ها را می شوییم و خرد می کنیم و در مخلوط مواد می ریزیم و در آخر رب گوجه را نیز می ریزیم و پس از اینکه جا افتاد، آن را از روی حرارت بر می داریم
۷
از این مواد داخل بادمجان ها می ریزیم و روی آن سس بشامل می ریزیم و سپس پنیر رنده شده ریخته و به مدت ۲۰ دقیقه در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد می گذاریم.
۸
وقتی پنیرها آب شد، اردور آماده است.
تصاویر مراحل تهیه

اردور بادمجان

بیشتر
سایر نکات

اردور بادمجان

سرو کردن این اردور در کنار غذا علاوه بر مزه آن، برای رنگین و زیبا تر کردن سفره بسیار مناسب است و این اردور به این دلیل که گرم سرو می شود، برای مهمانی های رسمی مکمل خوبیست. اردور بادمجان را می توان در کنار غذاهای ایرانی و فرنگی سرو نمود.
نظرات دستور پخت

اردور بادمجان

۰
میلاد
عالیههههههههه
۴ هفته پیش
۰
نرگس
سلام طرز تهیه چشم شتر چجوری
۱ ماه پیش
۰
♡Fatemeh Goli♡
سپاس🙏
۲۵ مرداد ۹۸
۰
♡Fatemeh Goli♡
ممنون از راهنماییتون😍
۲۵ مرداد ۹۸
۱
اسما
من داخلش رو خالی نمیکنم . وقتی سرخ شد ی حالت نرم و پوک میشه بادمجون با چنگال داخلش رو ریش ریش می‌کنم ( حرکتش ساده اس ها توضیحش سخته!! همینجور با چنگال چند بار میکشم به سطحش تا باز شه و نوش خالی شه) بعدم مواد گوشتی رو میریزم توش
۲۰ مرداد ۹۸
۰
فاطمه جابری
نه گفتن که با گوشت تفتش بدید
۱۶ مرداد ۹۸
۰
♡Fatemeh Goli♡
وقتی میخوایم داخلشو خالی کنیم خب موادشو چیکار کنیم بلااستفاده اس ...
۵ مرداد ۹۸
۰
تینا
این غذا خیلی خوشمزه بود خیلی دوس داشتم
۱۴ اردیبهشت ۹۸
۰
helma
ب صورت خطی یکی درمیون
۹ اردیبهشت ۹۸
۱
n...
با نون خورده میشه
۸ اردیبهشت ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
همه اویم،،،همه تویی خدای بی همتای من.💞💞🌼🌼🌼 دوستای گلم لطفا از دستور پختهام هم دیدن کنید ممنونم💜
روزتون پر از لحظه های شاد
سلام به آشپزخونه کوچیک من خوش اومدین.🌹🌹🌹 متولد مهرماه1367، اصفهان
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
الهم صل علی محمد وال محمد وعجل فرجهم