مواد لازم

بستنی کاراملی

۵
مواد اصلی
شکر
۲۸۰ گرم
خامه‏
۵۳۰ گرم
نمک دریایی
۱/۲ قاشق چای خوری
وانیل‏
۱/۲ قاشق چای خوری
شیر
۱ فنجان
تخم مرغ بزرک
۳ عدد
کلمات کلیدی

بستنی کاراملی

طرز تهیه

بستنی کاراملی

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۴۰
دقیقه
۱
۲۲۵ گرم شکر را داخل قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید و با چنگال هم بزنید تا شکر کاملا گرم شود و اینکه شروع به آب شدن بکند سپس بگذارید بپزد.
۲
قابلمه را کم و بیش بچرخانید تا اینکه شکر کاملا آب شده و به رنگ کهربایی تیره دربیاید.
۳
۶۰ گرم خامه را اضافه کنید و بپزید تا اینکه همه کارامل آب شود.
۴
سپس به یک کاسه انتقال دهید و با نمک و وانیل مخلوط کنید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود.
۵
در این حین، شیر را بجوشانید و باقیمانده خامه و شکر را به آن اضافه کنید و به جوش آورید و آرام هم بزنید.
۶
تخم مرغ ها را داخل یک کاسه بزرگ هم بزنید.
۷
سپس نصف مخلوط شیر داغ را به آن آرام اضافه کنید و با هم مخلوط کنید و بعد آن ها را به قابلمه برگردانید و روی حرارت متوسط قرار دهید و با یک قاشق چوبی آرام هم بزنید تا اینکه داغ شود ولی نجوشد.
۸
سپس از یک صافی داخل یک کاسه رد کنید و با کارامل خنک شده مخلوط کنید و بگذارید به مدت ۳ الی ۶ ساعت آرام خنک شود.
۹
گاه گاهی هم بزنید تا کاملا خنک شود. سپس داخل دستگاه بستنی ساز بریزید و بعد به یک ظرف دردار انتقال دهید و داخل فریزر بگذارید.
نظرات دستور پخت

بستنی کاراملی

سایر کاربران
آرزو مامان زهرا کوچولو😍اهل تبریز.لیسانس اقتصاد 🎂۷۳/۵/۹ 💑۹۳/۷/۴ ❤۹۸/۱/۱۸هم مامان شدم❤
@dell_khoshonak
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
عشق آن نیست که کنارش باشی... عشق آن است که بیادش باشی... ..کیک یکتا..