مواد لازم

بستنی کاراملی

۵
مواد اصلی
شکر
۲۸۰ گرم
خامه‏
۵۳۰ گرم
نمک دریایی
۱/۲ قاشق چای خوری
وانیل‏
۱/۲ قاشق چای خوری
شیر
۱ فنجان
تخم مرغ بزرک
۳ عدد
کلمات کلیدی

بستنی کاراملی

طرز تهیه

بستنی کاراملی

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۴۰
دقیقه
۱
۲۲۵ گرم شکر را داخل قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید و با چنگال هم بزنید تا شکر کاملا گرم شود و اینکه شروع به آب شدن بکند سپس بگذارید بپزد.
۲
قابلمه را کم و بیش بچرخانید تا اینکه شکر کاملا آب شده و به رنگ کهربایی تیره دربیاید.
۳
۶۰ گرم خامه را اضافه کنید و بپزید تا اینکه همه کارامل آب شود.
۴
سپس به یک کاسه انتقال دهید و با نمک و وانیل مخلوط کنید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود.
۵
در این حین، شیر را بجوشانید و باقیمانده خامه و شکر را به آن اضافه کنید و به جوش آورید و آرام هم بزنید.
۶
تخم مرغ ها را داخل یک کاسه بزرگ هم بزنید.
۷
سپس نصف مخلوط شیر داغ را به آن آرام اضافه کنید و با هم مخلوط کنید و بعد آن ها را به قابلمه برگردانید و روی حرارت متوسط قرار دهید و با یک قاشق چوبی آرام هم بزنید تا اینکه داغ شود ولی نجوشد.
۸
سپس از یک صافی داخل یک کاسه رد کنید و با کارامل خنک شده مخلوط کنید و بگذارید به مدت ۳ الی ۶ ساعت آرام خنک شود.
۹
گاه گاهی هم بزنید تا کاملا خنک شود. سپس داخل دستگاه بستنی ساز بریزید و بعد به یک ظرف دردار انتقال دهید و داخل فریزر بگذارید.
نظرات دستور پخت

بستنی کاراملی

۰
parisa
بذارین تو فریزر هر نیم ساعت یبار درش بیارین با همزن بزنین باز بذارید داخل فریزر ...چند بار اینکارو تکرار کنین حدودا ۶ ساعت بمونه تو فریزر خوب میشه
۴ هفته پیش
۰
asal
خوب بود
۲۱ خرداد ۹۸
۰
❄a❄
عالی
۱۲ بهمن ۹۷
۰
❄a❄
چ خامه ای استفاده بش،
۱۲ بهمن ۹۷
۰
saba
اونایی که دارن بگن لطفا.دستگاه بستنی ساز چه مارکی بخریم خوبه؟؟میخام بستنیم بافتش مثل بیرونیا باشه.
۶ دی ۹۷
۱
live
دوستان با چه خامه ای درست کردید؟
۱ شهریور ۹۷
۱
Masom 84
خوشمزست
۱۸ مرداد ۹۷
۱
فاطمه خانوم
سلام دوستان دستور بستنی وانیلی رو میشه بگین؟
۱ مرداد ۹۷
۱
zka
نمک دریا عطاری داره بگو نمک دریا یارودخانه
۱۹ تیر ۹۷
۲
zka
اگه دستگاه بستنی ساز نداشتیم چیکارکنیم آیا چیز دیگه میشه جایگزینش کنیم
۱۹ تیر ۹۷
سایر کاربران
دوستای گلم ارزوی بهترینها رو براتون دارم ممنونم از مهربونی تک تکتون دوستتون دارم و حتما به همتون سرمیزنم دوستان اگه کسی هست که بهش سرنزدم برام کامنت بزارین حتما سرمیزنم 🌸😘🌹
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
ورزشکارم و عاشق ورزش💪🏻👊🏻 البته آشپزی هم خیلی دوست دارم مخصوصا شیرینی و کیک
همسرم احمد صدات مرهم دردمه عزیز دلم آغوش گرمت پناه دل عاشق منه
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون