#مربای_گل_محمدی
🌸نیم کیلو گل محمدی رو پر پر کرده وبا آب سرد شسته و داخل صافی ریخته وبعد روی پارچه پهن کرده تا کاملا خشک بشه
🌸یک کیلو شکر و۲/۵ لیوان آب رو مخلوط کرده وبه مدت ۲۰ دقیقه صبر کرده گهگاهی هم زده تا شکر در آب حل شود وبعد روی حرارت متوسط گذاشته تا بجوشه وبه حالت نیمه اقوام بیادجوهر لیمو رو اضافه کرده وبلافاصله گلها رو ریخته و حرارت را کم کرده گلها رو با یه کفگیر فشار داده تا در شربت فرو رود و ۸ تا ۱۰ دقیقه بجوشه کمی پودر هل اضافه کرده که دلبخواهیه میتونید نزنید و گذاشتم شربت قوام بیاد و گاهی دیواره های قابلمه را با یه فرچه مرطوب کرده
🌸در ظرفی بزرگ که قابلمه مربا توش جا بشه رو با آب ویخ پر کرده مربا رو از روی حرارت بر داشته و بلافاصله ته قابلمه را داخل ظرف آب ویخ گذاشته تا سریع خنک بشه و در صورت ذوب شدن یخ وگرم شدن آب دوباره آب یخ بریزید تا مربا سریعتر خنک بشه
وبعد مربا رو داخل شیشه درب دار ریخته ودر یخچال نگهداری کرده
🌸 وقتی مربا روی حرارته رنگش کم رنگتره ولی وقتی بهش شوک وارد میشه وروی یخ به سرعت سرد میشه باعث خوشرنگ شدن گلبرگها شده وشربت سفید و گلها خوشرنگتر میشه ونیاز به رنگ خوراکی نیست
#مربای_گل_محمدی_خشک
گل محمدی خشک ۵۰ گرم
شکر یک کیلو
آب ۵۰۰ میلی لیتر
گلاب ۵۰۰ میلی لیتر
جوهر لیمو ۱/۲ق م
🌸آب وشکر وگلاب رو داخل قابلمه بریزید وهم بزنید تا شکر حل بشه و روی حرارت ملایم بذارید تا بجوشه و قوام بیاد و جوهر لیمو رو اضافه کنید ‌
گل محمدی خشک را بریزید وبا قاشق فشار بدید تا تو شربت فرو بره
سپس درب قابلمه را گذاشته تا با حرارت ملایم یک ساعت بپزه وشربت قوام بیاد
رنگش به قشنگی مربا با گل تازه نمیشه اگه دوست داشتید چند قطره رنگ گل میتونید اضافه کنید
🌸 عزیزان که گلهای آذربایجان(ارومیه وتبریز)و شهرهای اطرافش اصلا تلخ نیستن ونیاز به گرفتن تلخی گل ندارند.