🍞نان محلی مناطق اطراف دریای سیاه👈نان اسفنجی لطیفی میباشد که میتوانید داخل ظرف پیرکس بپزید
👈بدون نیاز به ورز دادن فقط در ۱۰ دقیقه با قاشق هم زدن میتوانید نان عالی تهیه کنید😍👌🥖
مواد لازم👇
۱ لیوان شیر ولرم
۱ لیوان آب ولرم
نصف ق غ نمک
نصف ق غ شکر
۲ ق غ روغن زیتون و یا روغن مایع
۱ بسته پودر خمیر مایه خشک فوری (یک ق غ)
آرد به میزان لازم (داخل رسپی مقدار آرد را ننوشته به قوام خمیر داخل فیلم دقت کنید چون خمیر نرمی است که کمی به دست میچسبد)
.
برای چرب کردن ظرف ۲ ق غ روغن زیتون و با روغن مایع
.
طرز تهیه👇
به غیر از آرد همه مواد را داخل کاسه عمیق بریزید و با همزن دستی هم بزنید سپس کم کم آرد را اضافه کنید و با کمک قاشق ۴-۵ دقیقه خمیر را هم بزنید، (اگر از خمیر مایه معمولی استفاده میکنید باید فعالش کنید، ابتدا خمیر مایه را داخل شیر ولرم ریخته و شکر را اضافه کنید و کمی هم بزنید و در ظرف را ببندید و ده دقیقه کنار بگذارید تا سطحش حباب حباب شود و خمیر مایه فعال شود سپس بقیه مراحل را انجام دهید).
.
روی خمیر را آرد بپاشید و با پارچه تمیزی بپوشانید و در محیط ولرمی استراحت دهید تا عمل آید و حجمش چند برابر شود.
سپس داخل ظرف پیرکس چرب شده خمیر را با نوک انگشتانتان که چرب کرده اید در همه قسمت های ظرف به ضخامت مساوی پهن کنید.
به منظور ایجاد کردن فضای گرم تابستانی برای استراحت ثانویه خمیر و پف‌کردنش فر را با دمای ۵۰ درجه ۲ دقیقه روشن کنید تا گرم شود و بعد خاموش کنید و ظرف نان را داخل فر گرم بگذارید تا استراحت ثانویه کند و حجیم شود و حجمش دو برابر شود (دقت کنید فر خاموش میباشد)
.
روی خمیر پف کرده، به دلخواه سیاهدانه بپاشید.
داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد بپزید وقتی سطحش شروع به طلایی شدن کرد دمای فر را به ۱۶۰ درجه سانتی گراد کاهش دهید.
نانی که زیر و رویش کامل برشته شده را از فر خارج کنید و بلافاصله رویش را با پارچه تمیزی بپوشانید.
بعد از خنک شدن، نان را از ظرف خارج کرده ‌برش بزنید، بسیار بافت لطیف