سلام مهربوناااا
خوبين؟خوشين؟

اينم يه غذاي سنتي ديگه
#قيمه_يزدي

قیمه یزدی
نخود معمولی (آبگوشتی)3پیمانه
گوشت گوسفندی حدود 250 گرم
پیاز 4عدد بزرگ
نمک وفلفل به اندازه لازم
زرد چوبه 1قاشق غذاخوری
زعفران 4قاشق غذا خوری دم کرده
زیره ودارچین وهل هرکدام یک قاشق چای خوری
گرد لیمو عمانی 2 قاشق مربا خوری

طرز تهیه :
نخود ها را از شب قبل دریک ظرف خیس کنید تا صبح..صبح روز بعد اب ان رابریزید وپوست نخودها را از آن جدا کنید (اگر خواسته باشید دانه دانه نخود ها را پوست بگیرید خیلی وقتتون را میگیره پس نخود را 3قسمت کنید وبریزید داخل یک کاسه پلاستیکی وبه آرومی گوشتکوب روی آن بمالید به راحتی پوست از نخود جدا میشه )بعد که پوست نخودها جدا شد همه را دریک ظرف بریزید وبا چند بار شستشو همه پوست هارا ازش جدا کنید پوست نخود ها روی اب می آید ...توجه داشته باشید که نخود بیشتر از شب تا صبح نمونه چون خراب میشود .حالا نخود ما آماده هست گوشت را با 3پیاز بزرگ تفت بدهید نمک وفلفل وزردچوبه به آن اضافه کنید وبگذارید گوشت بپزدوپیازها لعاب حسابی بدهد وقتی حدودا گوشت نزدیک به پخته شدن رسید نخود هارا اضافه کنید واجازه بدید که نخود ها کاملا بپزه وقتی خوب گوشت ونخود پخته شد بهش گرد لیمو و زعفران اضافه کنید
بعد یک پیاز باقی مانده توي روغن سرخ كنيد.
(البته ميتونيد اگر دوست داريد با روغن حیوانی اگه دوست دارید )هل ودارچین را اضافه کنید تا تفت بخورد وعطر دار شود بعد داخل قیمه بریزید .زیره را هم اضافه کنید وبگذارید چند قل بزند و خورش جا بيفته.
و بهمراه برنج زعفروني نوش جان كنيد.

نكته
من براي اينكه راحتتر پوست نخودهارو بكنم
بعد از اينكه خيس خورد روشون آبجوش ريختم و حدود ده دقيقه گذاشتم جوشيد.

براي لعاب بيشتر اواخر پخت مقداري از نخودهارو از خورش بيرون اوردم و نيم كوب كردم و دوباره به خورش اضافه كردم.