‍




✏مواد لازم برای۴ نفر

🔸قارچ   ۳۰۰ گرم

🔸بال مرغ و گردن مرغ  ۳۰۰ گرم

🔸پیاز سرخ شده  ۱/۲ قاشق غذا خوری

🔸هویج   ۲ عدد

🔸نخود فرنگی   ۵۰ گرم

🔸فلفل دلمه ای خرد شده  ۱ قاشق غذا خوری

🔸جعفری خرد شده  ۱ قاشق غذا خوری

🔸آرد گندم   ۳ قاشق غذا خوری

🔸کره   ۵۰ گرم

🔸شیر   ۱ لیوان

🔸خامه‏   ۳ قاشق غذا خوری

🔸پودر سیر   ۱/۴ قاشق چای خوری

🔸نمک و فلفل    به مقدار لازم




♨طرز تهیه

🔹قارچ ها را بشوئید و بصورت عمودی خرد کنید و در مقدار کمی روغن سرخ نمائید. بال و گردن مرغ را با پیاز سرخ شده و هویج که قبلاً شسته و خرد کرده اید و نخود فرنگی و فلفل دلمه ای و کمی نمک ودر صورت تمایل کمی زردچوبه تفت دهید و با یک استکان آب بگذارید بپزد تا آبش به اندازه 3 یا 4 قاشق غذاخوری شود .

🔹سپس آرد را با کره کمی تفت دهید و نمک و فلفل را بیافزائید و شیر را کم کم اضافه نمائید تا آرد گلوله نشود، و مرتب بهم بزنید.

🔹استخوانهای مرغ را جدا نموده و با آب و ومخلفات آن به مخلوط آرداضافه نمائید. قارچ سرخ شده را نیز به سوپ اضافه نمائید. و مرتب سوپ را بهم بزنید در آخر پودر سیر را اضافه نموده و در صورتیکه غلظت سوپ مورد پسندتان بود جعفری را بیافزائید وگرنه اجازه دهید سوپ بیشتر بپزد تا غلیظ شود. سپس سوپ را از روی حرارت بردارید و خامه را به آن بیافزائید.



🔹این سوپ بسیار لذیذ است و در صورتیکه مرغ و نخود فرنگی و فلفل سبز را نیز حذف نمائید باز هم بسیار خوشمزه خواهد بود و در زمان بسیار کمی نیز حاضر می شود.