#آلبالو_پلو
برنج 2لیوان
آلبالو 250گرم
شكر سه قاشق
روغن و زعفران به مقدار لازم
فیله مرغ ۵۰۰ گرم
طرز تهیه : برنج را قبل از پخت به مدت 30 دقیقه در مقداری اب و نمک خیس دادم،سپس با چند لیوان اب و مقداری نمک داخل قابلمه و روی حرارت قرار گذاشتم تا بجوشد؛بعد با اب ولرم آبکشی کردم ( زمانی برنج را ابکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف برنج نرم و مغز ان کمی خام باشد ).

هسته آلبالوها رو گرفته و داخل قابلمه ریختم و روی حرارت متوسط و شکر را روی آلبالوها گذاشتمو اجازه دهید 20 دقیقه باهم بجوشند. سپس از روی حرارت برداشتم آلبالوهای پخته را از صافی رد کردم
برای سرو هم کمی از برنج و با زعفرون و کمی رو با شیره آلبالو رنگی کردم
برنج و تو دیس کشیدم و با البالو و خلال پسته و بادوم تزیین کردم
برای فیله ها هم چند ساعتی تو پیاز و ابلیمو ادویه و زعفرون خوابوندم وبعد تو ماهی تابه بهمراه کمی کره درشو گذاشتم با شعله ملایم پخت و سرخ شد.
🌸فیله زیاد سرخ بشه سفت میشه حیلی رو حرارت نمونه.
🌸اگه میخواین آلبالو رو لابلای برنج بریزید تا دم بیاد 10دقیقه پخت واسه البالو کافیه و اواخر پخت نیمیوان شیره البالو روی برنج بریرید .
اگه خواستین با کوفته قلقلی هم میتونین آلبالو پلو رو درست کنین.برای گوشت قلقلی هم پیاز و توش رنده کنید 1ق چ آرد نخودچی زده بهمراه ادویه ورز داده و با دست قلقلی کرده و تو روغن سرخش کنید.