مواد لازم برای خمیر :

آرد سفید الک شده .............۳ لیوان
ماست یا شیر .....................۱ لیوان
آب ولرم ...............نصف فنجان
مایه خمیر .............. ۱ قاشق غذاخوری
شکر ............۱ قاشق چایخوری
نمک ........۱/۳ قاشق چایخوری
روغن مایع ..............۵ قاشق غذا خوری

طرز تهیه :
ابتدا مایه خمیر و شکر را در آب ولرم بریزید و ۱۰ دقیقه بگذارید تا عمل بیاد .اگر از سالم بودن مایه خمیرتون مطمئنید نیازی نیست در آب ولرم بریزید.ارد و ماست و نمک و روغن و مخلوط مایه خمیر را درون کاسه گودی بریزید و اول با قاشق هم بزنید و سپس با دست خوب ورز دهید .ممکنه آرد بیشتر یا کمتر ببره.خمیر بعد از ورز دادن خیلی لطیف میشه خمیر را یه برش به علاوه بزنید و روی خمیر را بپوشانید و استراحت بدید .حدود ۲ ساعت.

برای مواد میانی من از مرغ ریش شده و قارچ و گوشت و فلفل دلمه و پنیر پیتزا استفاده کردم.

من مایه خمیر رو مستقیم وارد مواد میکنم خیلی بهتر میشه .چون از سالم بودنش مطمئنم.