روکش خامه و دکور فوندانت
🌹SHINA_CH 🌹:
رسپی کیک اسفنجی به درخواست دوستان🌹
این کیک فوق العاده بافت سبک وپوکی داره👌
خب ميخوام اول يادتون بدم چطوری با هر قالبي كه دارید بتونید كيك اسفنجی پبزید
اول قالب مورد نظرتو با ليوان فرانسوي دسته دار اب كنید تا ٣/٤قالب بر بشه .تعداد ليوان ابها رو بشمارید اين ميشه تعداد تخم مرغ مورد نياز واسه اون قالب.پس هر قالبي باشه شما مشكلي ندارید درست؟
خب حالا به ازاي هر ١تخم مرغ.٣٠ گرم شكر.٣٥گرم ارد.١/٨ق چ بكينگ پودر.روغن مايع ١/٢ق غ.ابجوش ١/٢ ق غ.و براي كلش ١/٢ق ج وانيل لازم داري .يعني به ازاي ٦تخم مرغ چند تا؟
گفتم هر قالبي.بسته به سليقه خودتونه
به ازاي هر يك تخم مرغ
٣٠ گرم شكر
٣٥گرم ارد
١/٢ق غ روغن مايع
١/٢ق غ ابجوش
١/٨ق چ بكينگ بودر
و براي كلش وانيل ١/٤ق ج
اول فر روشن بشه
بعد ارد سه بار الك بشه
بعد زرده و سفيده رو با دقت جداكنين .زرده رو با شكر و وانيل مخلوط كنين بزارين كنار
اول سفيده رو با يك پنس نمك بزنين تا خوب سفت بشه و از ظرف نريزه
حالا ميريم واسه هم زدن مخلوط زرده با دور تند هم ميزنين حدود ٤دقيقه.بعد ابجوش(نه اب گرم .فقط جوش) رو در حاليكه همزن روشن هستش اروم اروم مخلوط ميكنين.و هم ميزنين تا شكر حل بشه.
يا دونه هاي شكر ريزتر بشن.خودتون متوجه ميشين
حالا همزنو خاموش كنين و همزن دستي بردارين .يكم از سفيده و يكم ارد رو ميريزين تو مايع و دوراني هم ميزنين
ارد و سفيده طي سه مرحله تموم بشه.و در دور اخر ارد بكينگ پودر رو با ارد مخلوط و به مايه اضافه ميكنين.در اخر روغن مايع رو ميريزين و به دوراني هم زدن ادامه ميدين تا مخلوط بشه
حالا ميريم واسه قالب
قالب رو فقط كاغذ روغني ميندازين و بهیچ عنوان چرب نميكنين اگر قالب نازكه دو لايه كاغذ بندازين معمولا نيازي نيس
مايه رو تو قالب بريزين و بزارين تو فر ١٨٠درجه كه روشن كردين در ٤٥دقيقه اول بهيج عنوان درفر رو باز نكنين
وقتي بعد از تست كيك پخته بود فر رو خاموش كنين و در فر رو بازكنين اما قالب رو بيرون نيارين جون يكدفعه تو هواي ازاد قرار بگیره پفش ميخوابه.
جهت سفارشات به آیدی تلگرام مراجعه کنید👇
@SHINA-CH71