#ترشی#بادمجان
ترشی بادمجان در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/ac63i8alkhma1iri7irdkuolm6qhollk

مواد لازم برای۲ نفر
بادمجان   ۳ کیلوگرم
سیر   ۳ بوته
سرکه   ۲ لیوان
نعنا خشک، پودر گلپر، نمک    به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- بادمجان‌ها را مکعبی خرد کنید، بعد داخل قابلمه ریخته و ۳ لیوان آب روی آن بریزید تا بادمجان‌ها آبپز شوند و در قابلمه را بگذارید، بادمجان‌ها که نرم شدند آن‌ها را آبکش کنید و داخل یک ظرف بریزید تا خنک شوند.
۲- نمک و سیر خرد شده و پودر گلپر و نعنا خشک را به بادمجان‌ها اضافه کنید.
۳- ظرفی که می‌خواهید ترشی را در آن بریزید باید خشک و تمیز باشد.
۴- هم زمان با ریختن مواد داخل ظرف، کمی از سرکه را با آن مخلوط کنید، اگر می‌خواهید زیاد ترش نباشد بهتر است بادمجان‌ها را داخل ظرف فشار دهید تا سرکه کمتر مصرف شود.
۵- در ظرف را محکم ببندید و ترشی را در جای خنک بگذارید و بعد از 3 روز ترشی آماده می‌شود.


منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
https://sarashpazpapion.com