سلام دوستان عزیزم 🖐
بعد از چندین مرتبه کلنجار رفتن با خمیر ، بالاخره راز یک خمیر خوب دستم اومد 😍
برای ایشون که می‌بینید از دو پیمانه آرد گندم استفاده کردم
یک قاشق غذا خوری شوید ، نصف قاشق غذاخوری شایدم یه کمی بیشتر خمیر مایه ، نصف قاشق غذا خوری نمک ، یک و نیم قاشق غذا خوری تخمه نان ، یک قاشق سبوس گندم ، یک قاشق سوپ‌خوری روغن و به اندازه لازم شیر 😑
برای عمل اومدن خمیر مایه هم یه کمی شکر و آب ولرم که دیگه خودتون استادید 😘

راستی ببخشیدا من خودمم چون تازه کارم از اینکه یکی بهم بگه به اندازه لازم خیلی حرصم می‌گیره 😠
ولی به خدا شیر واسه تهیه خمیر مقدارش متفاوته ...
باید خیلی کم کم اضافه کنید به آردتون و حسابی حسابی حسابی ورز بدین ...

رومال ایشون زرده تخم مرغ و زعفرون که توی یخچال مونده و حسابی رنگ زعفران پس داده و بوی تخم‌مرغ گرفته شده به همراه کنجد و سیاه‌دونه

اماااا اصل مطلب و نکات خمیر 🤐
اول اینکه به هیچ وجه یکباره مایعات رو اضافه نکنید
کم کم اضافه کنید و حسابی ورز بدید.
به قدری اضافه کنید و ورز بدید تا یک خمیر لطیف بدست بیاد ...
نشونش هم اینه که کیف کنید از بازی کردن باهاش 😂😁
هر وقت دیدید دارید کیف می‌کنید بدونید خمیرتون حاضره 😋
دوم اینکه حتما دو مرتبه به خمیرتون استراحت بدید
بکبار که استراحت معموله تا حجم خمیرتون دو برابر بشه
بعد از اون پفش رو بگیرید
کمی ورز بدید و بازش کنید
این بار هم حدود نیم ساعت استراحتش بدید و بعد بپزید
خیلی این استراحت دوم روی لطافتش تاثیر داره 😇

عکس آخر هم شیوه پخته 😶
روی گاز 🤐

🌱 در منزل پدری 🌱