سلام رفقا
عیدتون مبارک 🥰
برای خمیر این دلربا از دستور لیلا جان استفاده کردم خیلی هم‌ راضی بودم‌ فقط اینکه من‌ نمک رو کمی بیشتر زدم (تقریبا نصف قاشق غذاخوری) و چون عطر فلفل سفید رو دوس ندارم ازش استفاده نکردم. لینک دستور خمیر :
https://sarashpazpapion.com/recipe/c69de3443150c2c171161b55d07e9171
خمیرم‌ رو بعد از استراحت دو قسمت کردم.
قسمت زیریش رو کف ظرف پهن کردم و سس گوجه زدم.
از موادم ریختم (من از ترکیب پیاز خلالی ، کدو، بادمجان و هویج و پنیر گودا و پیتزا و ادویه استفاده کردم )
لایه دوم خمیر رو پهن کردم و روی کار قرار دادم
در نهایت رومال زده تخم مرغ و زعفرون زدم و بعدش کنجد و سیاه‌دونه پاشیدم و تااامااام 😁🖐

🌸 در منزل پدری 🌸

سلام عزیزای دل
امروز یه ناهار ساده ولی دلچسب داشتیم 😍
برای تهیه‌اش من ۲ پیمانه برنج رو با نمک از صبح خیس کرده بودم.
یک پیاز متوسط رو با کره ۵۰ گرمی شروع کردم به تفت‌دادن.
گوشت چرخ کرده (تقریبا ۱۵۰ گرم) و سه تا هویجی که مکعبی ریز خرد کرده بودم بهش اضافه کردم.
نمک ، زردجوبه ، فلفل قرمز ، فلفل سیاه ، سماق ، تخم‌گشنیز و کمی هم دارچین زدم
بعد از اینکه تقریبا نه بطور کامل پختشون انجام شد حالا نوبت اضافه کردن برنجه
آبش رو هم اندازه کنید. من کمی شوید خشک و زعفران سائیده شده هم اینجا اضافه کردم که با جوشیدن برنج رنگ زعفران پس میده 😇
بعد که آبش کشیده شد و موقع دم گرفتنش شد حتما یه کمی زیره اضافه کنید و دمش بگیرید و تماااام 🥳

+ من از رب استفاده نمی‌کنم چون هم زود می‌سوزه هم چون میخوام برنج دمی درست کنم برنجم شفته میشه
+ بنا به ذائقه یا موادی که دم دست دارید می‌تونید چیزهای دیگه هم اضافه کنید

🦋 در منزل پدری 🦋

سلام رفقا 🖐
چی بگم از خوبیای ایشون؟🤦‍♀️
درجه یک👌
خب اول از همه پاستا رو بجوشونید اما حواستون باشه زودتر از تایم کامل پخت برش دارید
مثلا اگر پخت کامل ۱۰ دقیقه است، تقریبا دقیقه ۸ برش دارید
برای سس من یک پیاز متوسط رو خلالی کردم
با کره و قارچ و هویج تفت دادم
نمک ، فلفل قرمز ، زردچوبه ، فلفل سیاه ، پاپریکا ، آویشن و تخم گشنیز هم زدم.
بعد از نرم شدن هویج ، یک قاشق غذاخوری سرخالی خامه رو به نصف لیوان شیر اضافه کردم و هم زدم تا مخلوط بشن
شعله زیر مواد رو کم کردم و شیر و خامه رو اضافه کردم و کمی صبر کردم تا غلیظ‌تر بشه
حالاااا وقت اضافه کردن یک قاشق غذاخوری پنیر پارمسان و حدود ۴ تا گردوی ریز شده بود (من دوس دارم زیر دندون احساسش کنم)
بعدم پاستای آبکش شده رو اضافه کنید و چند لحظه صبر کنید تا هم مزه‌ها به خورد هم برن و هم پخت نهایی پاستا انجام بشه
آخر آخرش هم کمی گشنیز و شوید بهش زدم و تااااااامااام 😁

😇 در منزل پدری 😇

سلام و صد سلام 🖐
مرغ پختم با پیاز و زعفرون فرااااووووون
بدون آب
اون مقداری هم که می‌بینید آب داره حاصل تلاش خود مرغ جان و جناب پیاز بوده و بنده هیچ‌گوووونه نقشی نداشتم😆
به شخصه طعم‌ مرغ رو اینطوری خیلی بیشتر می‌پسندم😍
خیالتون بابت پختش راحت باشه
خیلی خوب می‌پزه
فقط اینکه بعد از خرد کردن پیاز مرغ رو بهش اضافه کنید و نذارید آب پیاز خشک بشه(اینطوری به گرفتن بوی مرغ هم‌ خیلی کمک می‌کنه)
و نکته دیگه اینکه حتما حتما شعله رو حسابی کم کنید
در ظرفتون رو ببنیدید و بذارید با هم تنها باشن😉😇

👩‍🍳 در منزل پدری 👩‍🍳

سلام دوستان 🖐
غذای تنبلی آوردم براتون 😁
برای این کوکو من تقریبا از سه‌چهارم یک کلم برگ سفید استفاده کردم و خردش کردم
یک پیاز متوسط رو خلالی کردم‌ و با تفت دادن داخل کره سبکش کردم
بعد بهش کلم برگ رو اضافه می‌کنم‌ و تفت میدم تا حسابی سبک بشه ( از حجم زیاد کلم نترسید چون از نصف هم کمتر میشه بعد از تفت دادن )
نمک و ادویه رو حین تفت دادن بهش اضافه کردم ( من از یک استاک گوشت ، زردچوبه ، فلفل قرمز ، پاپریکا و سبزی خشک معطر مثل مرزه و شوید استفاده کردم )
بعد از پایان تفت دادن شیطون گولم زد و فقط یک‌ورق پنیر گودا هم بهش زدم 😩😇
برای این حجم از مواد من ۳ تا تخم‌مرغ درشت استفاده کردم با یک قاشق پودر سوخاری
هم به خاطر بوی تخم‌مرغ و هم بوی کلم کمی زعفرون به موادتون اضافه کنید حتما
در نهایت مواد رو کف تابه پخش کنید و در تابه رو بذارید و بعد از سرخ شدن یک سمت اون رو برگردونید تمااااام 😎

🌱 در منزل پدری 🌱

سلام رفقا 🖐
همیشه که پست‌ها نباید غذاهای آنچنانی باشه ؛
گاهی میشه با همچین عکس ساده‌ای اومد و کنار شما بود 😍
خدمتتون عرض کنم که ؛
من‌ اول تن ماهی رو می‌جوشونم .
بعدش توی تابه پیاز فراووووون رو کمی تفت میدم (خودم به شخصه دوس دارم پیاز خلالی درشت باشه و خیلی هم سرخش نمی‌کنم چون میخوام زیر دندونم حس بشه)
فلفل سیاه و قزمز ، تخم‌گشنیز ، زردچوبه ، دارچین و نمک هم بهشون اضافه کردم .
کمی رب زدم تا سرخ بشه و بوی خامیش از بین بره .
و تن ماهی جوشیده رو بهش اضافه کردم و بازش کردم .
کمی بهشون مهلت بدید تا روی حرارت بهم مزه بدن 😋
اون عقب‌ هم یک بشقاب سالاد سفارشی بود برای خودم جان 😁😎

🌱 در منزل پدری🌱

سلام رفقای پاپیونی خودم 😍
ایشون که معرف حضورتون هستن و حتما حسابی همه استادید
فقط چند تا نکته میگم برای اونایی که مثل خودم تازه‌کارن :
من برای مواد میانی از گوشت‌چرخ‌کرده ، پیاز ، قارچ ، هویج ، کدوسبز ، پنیر پیتزا و یک ورق گودا استفاده کردم .
برای خوش طعم و عطر کردنش از فلفل قرمز و سیاه ، زردچوبه ، پاپریکا ، دارچین ، تخم‌گشنیز و سبزی‌های معطر خشک ( شوید و مرزه ) اضافه کردم .
خودم هیچوقت به مواد میانی رب اضافه نمی‌کنم ولی به جاش روی نون‌های تستم سس کچاپ می‌زنم .
روی سس هم یک ورق پنیر گودا می‌ذارم و مواد میانی و نون دوم و پیش به سوووووی اسنک‌ساز که عاقبت‌بخیر بشن 😄
دیگه اینکه نون تستم از نوع تست غلاته و برای همین رنگش تیره و متفاوته .
جونم‌ براتون بگه ؛
دفعات پیش برای برش زدنشون من از چاقو کمک می‌گرفتم اما این بار با قیچی این‌کار رو کردم و به نظرم خیلی تر و تمیزتر شد 😍

🌱 در منزل پدری 🌱

سلام دوستای گلم 🖐
آخه چی می‌تونم بگم با این عکس؟
پنیر رو ببین واقعا 😍😍
کاملاااا بدون شرحه ...

فقط اینکه همسر جان فیله مرغ رو کوبیدن تا نازک بشه و بعد با پیاز خلالی شده ، نمک و فلفل سیاه و تخم‌گشنیز ، مایونز و از همه مهم‌تر آبلیمو فراوان دو روزی گذاشتم قشنگگگگگ مزه‌دار و ترش بشه
بعد از اون از داخل مواد خارجش کردم اول داخل آرد سفید زدم(حتما آرد اضافه رو بتکونید که خیلی خمیری نشه) و بعد به تخم‌مرغی که با کمی زعفران و نمک و فلفل حسابی زدمش تا از لختی در بیاد آغشته‌اش کردم و در آخر هم پودر سوخاری جان و پیش به سوی روغنی که از قبل حسابی داغش کردیم و تمااااام 💪🥳

خیلی خیلی عجله‌ای و صرفا برای حضور در کنار شما دوستان 😍😎

سلام عزیزان
عیدتون پیشاپیش مبارک 🥳
نگم براتون 😍😇
سسش ترکیب پیاز، گوشت، هویج، نخود فرنگی، رب و ادویه‌های جان جانان بود
بعد از آبکش کردن پنه ، اون رو با سس ترکیب کردم
توی بشقاب کشیدم و با پنیر گودا، پیتزا و کنجد دلبرترش کردم و رفت توی فر تا پنیر آب بشه 😎

سلام عزیزای دل 😍
ببینید چی درست کردم امروز 😇
اول از همه ممنون از خانم شادی خاکسار عزیز با دستور خوبشون🌸
برای این دوست داشتنیِ مقوی :
ده تا خرما رو پوست و هسته گرفتم
دو لیوان شیرپرچرب سرد نیاز داریم که دو قاشق غذاخوری آرد برنج ، یک چهارم لیوان شیره خرما و خرماهای عزیز رو بهش اضافه کردم و گذاشتم روی حرارت ملایم
اگر بخواید می‌تونید با گوشت‌کوب برقی میکسش کنید
من خودم میکس نکردم😁
مدام هم بزنید که یه وقتی ته نگیره
وقتی کمی غلیظ شد نصف قاشق چای‌خوری دارچین و ۲۰ گرم کره اضافه کردم
وقتی به غلظت دلخواهم رسید از روی حرارت برش داشتم و ۲ قاشق غذاخوری گلاب و کمی وانیل اضافه کردم و تمااام 🥰

نکته پایانی اینکه این فزنی رو طبق دستور ایشون تهیه کردم ولی اگر قرار باشه دفعه بعد درست کنم مقدار خرما رو کمتر می‌کنم (احتمالا ۵ تا شایدم ۶ تا) چون اساسا کم‌شیرین دوس دارم و این برای من تند بود

این مقدار مواد، ۴ تا از پیاله موجود در عکس شد 🍂

🌱 در منزل پدری 🌱