#دونات
آرد ۴تا۵پیمانه
تخم مرغ دو عدد
شکر نصف پیمانه
کره ۸۰گرم
شیر ولرم نصف پیمانه
نمک یک پنس
وانیل نصف ق چ
‌
برای عمل آوری خمیر مایه :
‌خمیر مایه دو ق س سرخالی(خمیرمایه تازه باکیفیت باشه حتما)
آب ولرم نصف پیمانه(داغ نباشه،از آب شیر گرم تر)
شکر یک ق چ ‌
شکرو آب ولرم و خمیر مایه رو داخل یک ظرف بریزید درشو ببندید بزارید کنار تا عمل بیاد(۱۰تا۱۵دقیقه)
‌
آردو سه بار الک ونمک روبهش اضافه کنید.کره وشکر و باهمزن بزنید تا رنگ کره روشن بشه.تخم مرغ و وانیل رو اضافه وهم بزنید(یک دقیقه)
خمیرمایه وشیرولرم رو اضافه و هم بزنید.حالا حدود ۴پیمانه آردو کم کم اضافه وبا لیسک با مواد مخلوط کنید تا جایی که حالت خمیری بگیره .خمیر رو به تخته کار انتقال داده و با آردپاشی (۱پیمانه باقی مانده)و ورز دادن مدام خمیری باید بدست بیاد که دیگه به دست نچسبه وقتی به این مرحله رسید خمیرو ۵۰تا۱۰۰بار بلند و به تخته میکوبین.هر چه بیشتر بکوبین خمیر لطیف تر میشه.یه کاسه رو با روغن مایع چرب و خمیر و داخلش میزارید با چاقو یه علامت بعلاوه روی خمیر بندازید و سلفون بکشید و حسابی با پارچه و پتو پیچیدن دور ظرف گرم نگهش دارید به مدت ۴۰دقیقه تا استراحت کنه.بعد خمیر و بیرون بیارید و بازم ورز بدید تا پف خمیر گرفته بشه تا موقع سرخ شدن ترک نخوره.روی میز کار آردپاشی کنید و با وردنه خمیرو به قطر نیم تا یک سانت باز کنید.با قالب دونات قالب بزنید و هرکدوم رو جدا جدا روی یه تیکه کاغذ روغنی چرب شده بزارید و روشون رو با پارچه بپوشونید(استراحت دوم)
برای سرخ کردن دونات ها داخل ظرف گود و مناسب روغن بریزید و با حرارت کم داغ بشه وقتی داغ شد با همون کاغذ روغنی دونات رو داخل روغن انتقال بدید.دونات باید داخل روغن شناور باشه و با قاشق روغن روش بریزید تا یکدست سرخ بشه با حرارت خیلی کم که مغزپخت بشن.داخل توری یا سبد فلزی بزارید تا روغن اضافی خارج بشه

#دونات_خانگی