جوجه حلزونی
۱۰ اسفند ۹۹
جوجه حلزونی
سینه ی مرغ رو بشکل نوارهای بلند و باریک برش میزنیم.
در ظرفی یک چهارم پیمانه آب پیاز،یک چهارم پیمانه روغن زیتون،چهار قاشق غذاخوری آبلیموی تازه،زعفران غلیظ دوقاشق، فلفل سیاه،نمک،زردچوبه رو با هم مخلوط میکنیم و فیله ها رو به این مواد آغشته کرده و در ظرف در دار یکی دوساعت استراحت میدیم تا مزه دار بشه.
بعد از استراحت فیله ها رو بشکل حلزونی میپیچیم و به سیخ چوبی میکشیم .
در یک تابه ی نچسب کمی روغن یا کره میریزیم و سیخ رو داخل تابه میچینیم و در تابه رو میذاریم تا جوجه ها آب بندازه و تو آب خودش بپزه.مرتب سیخ ها رو برگردونید تا دوطرف جوجه ها یکدست پخته و سرخ بشه.
اجازه میدیم اب آن کامل کشیده بشه و جوجه ها سرخ بشن.اگه دیدید نیاز هست کمی روغن اضاف کنید.در آخر وقتی جوجه ها نرم شدن و برشته آب یک عدد نارنج به همراه یکی دوقاشق زعفران دم کرده رو روی جوجه ها ریخته و حرارت رو زیاد میکنیم تا کامل بخار بشه.تو همین فاصله مرتب جوجه ها رو برگردونید تا هر دوطرفش مزه دار و خوشرنگ بشه.بذلرید کامل آب نارنج تبخیر بشه و چیزی تو تابه نمونه.جوجه حلزونی خوشمزه مون حاضره.به همراه زرشک پلو و محلفاتی که دوس دارید نوش جان کنید.
fatemeh,fnd
سینه ی مرغ رو بشکل نوارهای بلند و باریک برش میزنیم.
در ظرفی یک چهارم پیمانه آب پیاز،یک چهارم پیمانه روغن زیتون،چهار قاشق غذاخوری آبلیموی تازه،زعفران غلیظ دوقاشق، فلفل سیاه،نمک،زردچوبه رو با هم مخلوط میکنیم و فیله ها رو به این مواد آغشته کرده و در ظرف در دار یکی دوساعت استراحت میدیم تا مزه دار بشه.
بعد از استراحت فیله ها رو بشکل حلزونی میپیچیم و به سیخ چوبی میکشیم .
در یک تابه ی نچسب کمی روغن یا کره میریزیم و سیخ رو داخل تابه میچینیم و در تابه رو میذاریم تا جوجه ها آب بندازه و تو آب خودش بپزه.مرتب سیخ ها رو برگردونید تا دوطرف جوجه ها یکدست پخته و سرخ بشه.
اجازه میدیم اب آن کامل کشیده بشه و جوجه ها سرخ بشن.اگه دیدید نیاز هست کمی روغن اضاف کنید.در آخر وقتی جوجه ها نرم شدن و برشته آب یک عدد نارنج به همراه یکی دوقاشق زعفران دم کرده رو روی جوجه ها ریخته و حرارت رو زیاد میکنیم تا کامل بخار بشه.تو همین فاصله مرتب جوجه ها رو برگردونید تا هر دوطرفش مزه دار و خوشرنگ بشه.بذلرید کامل آب نارنج تبخیر بشه و چیزی تو تابه نمونه.جوجه حلزونی خوشمزه مون حاضره.به همراه زرشک پلو و محلفاتی که دوس دارید نوش جان کنید.
fatemeh,fnd
...
نظرات
عکس های مرتبط
