سلام خوبید اینم از این شیرینی خوشمزه و مقوی.
خوب اول از همه بگم که اولین کلیپم تایید شده
اینم لینکش خوشحال میشم بهش سربزنید
https://sarashpazpapion.com/video/0560cc9eb2b915642cec7146647a2819
طرز تهیه ی این کماچ های خوشمزه
مواد خمیر
آرد سهن ۲پیمانه
آرد گندم۲پیمانه
آرد قنادی ۲ پیمانه
آب ولرم
مایه خمیر ۱ قاشق غذاخوری
گل خشت کمی
روغن نصف پیمانه میتونه جامد یا دلخواه باشه اگه هم دوست دارید می تونید از روغن حیوانی استفاده کنید
مواد میانی
خرماتقریبا ۳ پیمانه
گردوی خورد شده ۱ پیمانه
۱قاشق روغن
هل.گشنیز زیره سبز.زیره سیاه.دارچین.میخک.زنجبیل همه رو بهم اسیاب میکنیم ۲ قاشق غذاخوری(۱ قاشق برای مواد خمیر و۱قاشق هم برای مواد میانی )
ابتدا هسته ی خرما ها رو میگیریم اگه دوست داشتید پوست خرما ها رو بگیرید من نگرفتم 😐گردو ها رو اسیاب میکنیم خیلی ریز نشن گردو باید معلوم باشه اگه خرما تون نرم بود که هیچی ولی اگه نبود با گردو از چرخ گوشت چند بار رد کنید تا نرم شن اگه هم نرم هستن خودتون با گوشت کوب یا دست ورز بدید تا حالت خمیری پیدا کنه وقتی خمیری شد ادویه شو بهش اضافه کنید و باز ورز بدید
حالا بریم واسه خمیر
مایه خمیر رو با آب ولرم و یک قاشق مربا خوری شکر میزاریم تا عمل بیاد اب جوش رو روی گل خشت می ریزیم تا به رنگ بیاد حالا آرد ها رو باهم قاطی میکنیم و خوب مخلوط میکنیم و یک بار الک میکنیم باهم مایه خمیر و گل خشت رو باهم مخلوط میکنیم حالا آب رو کم کم به مواد اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد نه باید شل باشه نه سفت مواد خمیر رو به دوقسمت تقسیم میکنیم کف قالب رو چرب میکنیم و آن رو کف قالب پهن میکنیم و خرما ها رو کمی برمیداریم گرد میکنیم و نازک میکنیم و روی خمیر میگذاریم اون قسمت خمیر رو پهن میکنیم و روی لایه ی قبل میگذاریم لبه ها رو فشار میدیم تا جایی ازش باز نباشه و بعد با کارد به صورت لوزی برش می زنیم و کنجد یامغز گردو می پاشیم و با فرچه روشو چرب میکنیم
و داخل گل فر می گذاریم
خیییلی خوش مزه هست حتما امتحان کنید