‍ #حلوا شیره انگور🍇

🔴مواد لازم
آرد سنگک ۵۰۰ گرم
شیره انگور ۵۰۰ گرم
روغن جامد ۳۰۰ گرم
زعفران دم کشیده ۱ قاشق غذاخوری

🔴طرز تهیه
روغن رو در یک ظرف مناسب بریزید و اجازه بدید تا گرم بشه.
آرد رو ۳ تا ۴ بار الک کنید تا سبک بشه و هوای بین اون خارج بشه.
حالا آرد رو به روغن اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید. باید با حرارت ملایم اینقدر آرد رو تفت بدید و مدام هم بزنید تا آرد کم کم به روغن بیفته و بوی سرخ شدن اون بلند بشه!
وقتی رنگ آرد برگشت و سرخ شد, زعفران رو اضافه کنید و مدام هم بزنید.
حالا نوبت اضافه کردن شیره انگور هست.
شیره انگور رو کم کم اضافه کنید و حین اضافه کردن باید مدام و سریع هم بزنید تا آرد
گلوله گلوله نشه و حلوای یکدستی به دست بیاد!
دقت کنید که بعد از اضافه کردن شیره انگور, خیلی نباید حلوا روی حرارت بمونه, چون حلوا سفت میشه و مانند سوهان عسلی میشه!
حلوا رو بلافاصله در ظرف مورد نظر بکشید و تزئین کنید.
⭕⭕ نکات

آرد حلوا بهتره آرد گندم باشه!
حلوای درست شده با آرد سنگک خیلی لطیف و خوش طعم میشه!
میزان جذب شیره در آردهای مختلف, متفاوت هست! پس اگر دیدید حلوای شما سفت هست, کمی شیره اضافه کنید.

شیره انگور باید تازه باشه و طعم ترشی نداشته باشه٬
اگر شیره شما خیلی غلیظه با کمی آب مخلوطش کنید.
آرد حلوا رو باید با حوصله و حرارت کم سرخ کنید تا نسوزه, چون آرد سوخته, باعث تلخ شدن حلوا میشه!
اگر میخواهید حلوای پخته شده رو شکوفه بزنید باید حلوا نرم باشه. پس به دستور حلوا حدود ۴ تا ۵ قاشق گلاب اضافه کنید تا کمی شل بشه و راحت تر بتونید شکوفه بزنید.

برای عطر و طعم بهتر میتونید از میزان روغن جامد کم کنید و به جای اون کمی روغن حیوانی ی روعن کرمانشاهی اضاف کنید

https://t.me/+udqWt_Y1bjgyODlk