#قلیف_سمنو #قلیف_سمنو
سلام دوستان انشالله شاد و سلامت باشید. مریم بخشی نیا هستم .این پستم از روستا براتون گذاشتم.
اگه طرز تهیه ی این نان سنتی را دوست دارید با من همراه باشید.
آرد معمولی ۲ الی ۳ لیوان _آرد جوانه گندم ۱ لیوان _دارچین،فلفل سیاه،رازیانه،هل به میزان لازم _شکر ۱ لیوان سرخالی _شیره خرما ۲ الی ۳ ق غ _مایه خمیر ۱ ق غ پر _روغن یک سوم لیوان _آب ولرم به میزان لازم
تمام مواد به غیر از آرد را با هم مخلوط کرده با دست ورز داده حالت خرده نان به خود می‌گیرد. بعد با آب خمیر را مجاز میکنیم . یعنی آنقدر آب کم کم اضافه کرده تا خمیر به دستمان نچسبد و خمیر لطیفی بدست آید .
بعد رویش را بسته و در جایی گرم قرار داده تا خمیر ور بیاید. بعد از آن در قالب دلخواه کمی روغن ریخته کمی از خمیر را در آن ریخته با دست پهن کرده ضخامت خمیر نباید خیلی باشد . بعد رویش را با دست کمی شکل می‌دهیم و یک ربع دیگه میذاریم پف کند . بعد یا در فر یا فر دستی قرار می‌دهیم تا پخته شود.
پ ن :ور آمدن خمیر در دو مرحله ضروری است .
سوالی بود در خدمتم.