کلم پلو شیرازی اینجوری نیست.
مواد لازمش برنج زرد چوبه زده و آبکش شده
کلم قمری یا کلم برگ سرخ شده و ابلیمو زده( کلم قمری باید خلال شود و اول پخته و بعد سرخ شود)
سبزی کلم پلو(شوید،ترخون،ریحان خورد شده)
کوفته ریزه(گوشت چرخ کرده وپیاز کوچک وآرد نخودچی،نمک ،زردچوبه،فلفل را مخلوط کرده و ورز میدهیم،و به صورت کوفته های ریزی در میآوریم و در روغن داغ سرخ میکنیم،بعد از سرخ شدن کمی ابلیمو زده و روی حرارت میگذاریم تا ابلیمو به خورد کوفته رود)
برنج ابکش و کلم و سبزی را لایه لایه درون قابلمه میریزیم،و برنج را دم میکنیم،و بعد از دم کشیدن کوفته ها را وسط برنج میگذاریم.
موقع کشیدن غذا کوفته را با کل برنج مخلوط میکنیم.
این غذا با سالاد شیرازی ابغوره ای عالی میشه.
نوش جان