این شیرینی عالیه. من با دستور خانم صرافها عزیز درست کردم
شیرینی نان چايی قزوين

*مواد لازم：
روغن جامد 200 گرم
كره( حیوانی یا گیاهی) 200 گرم
پودر قند 175 گرم
زرده تخم مرغ 5 عدد
ماست 80 گرم
بيكينگ پودر 1 قاشق چايخوری
آرد الك شده 750 گرم
هل ساييده 1 قاشق سوپخوری
زعفران دمکرده غليظ 1 قاشق سوپخوری

*️مواد رويه :
تخم مرغ 1 عدد
زعفران دمکرده 1قاشق سوپخوری
شیر یا ماست 1 قاشق سوپخوری
كنجد مقداری

❇️طرز تهيه:
✅فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتيگراد روشن كنيد تا گرم شود.
✅روغن جامد وكره نرم شده و پودر قند را با همزن به مدت 3 دقیقه بزنيد تا پوك شود. سپس زرده ها و هل را اضافه كرده و 2 دقيقه دیگر با همزن بزنيد.
✅ماست و بكينگ پودر را با هم مخلوط كنيد تا پف كند. سپس آن را به همراه زعفران به مایه بالا افزوده و در حد مخلوط شدن با همزن بزنید.
✅بعد آرد را افزوده و با نوک انگشتان ورز دهيد تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید. نباید زیاد ورز دهید چون خمیر به روغن افتاده و بعد از پخت سفت می شود. همین که خمیر یکدست شد کافی است.
✅این خمیر نیاز به استراحت ندارد.
✅خمير را روی پلاستيكی به قطر نيم سانت پهن کنید و روى آن را در صورت تمايل وردنه شياردار بكشيد و قالب بزنيد. سپس داخل سينی که داخلش کاغذ روغنی انداخته اید، قرار دهيد.
✅همه مواد رومال به غیر کنجد را با هم مخلوط کرده و با چنگال بزنید تا تخم مرغ از حالت لختگی درآید. سپس با برس روی نان ها را رومال زده و كمى كنجد ريخته و داخل فر به مدت 15 دقیقه قرار دهید. در آخر كمى گريل كنيد.
*شیرینی ها نباید بیشتر از 15 دقیقه داخل فر بماند چون سفت می شود.
*اگر ماستتان ترش بود، 2 قاشق چايخوری پودر قند را با ماست مخلوط کنید و بعد بکینگ پودر را به آن اضافه کنید.