مواد لازم

شیرینی نان چایی قزوین

۳۰
مواد اصلی
آرد
۴۰۰ گرم
تخم مرغ (زرده)
۲ عدد
تخم مرغ (سفیده)
۱ عدد
روغن جامد
۱۶۰ گرم
پودر قند
۱۸۰ گرم
ماست‏
۲ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق غذا خوری
پودر هل سبز
۱ قاشق چای خوری
زعفران آب کرده غلیظ
۱ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

شیرینی نان چایی قزوین

طرز تهیه

شیرینی نان چایی قزوین

درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
اول روغن(۱ پیمانه سرخالی) و پودرقند(۱ پیمانه) رو با همزن برقی زدم تا کاملا پوک و سبک شد . بعد زرده های تخم مرغ رو بهمراه پودرهل اضافه کردم و با همزن زدم تا مواد به خورد هم رفت .
۲
ماست و بکینگ پودر رو با هم مخلوط کردم و چند دقیقه زمان دادم تا ماست پف کرد .
۳
بعد بهمراه سفیده تخم مرغ و زعفران به مواد اضافه و کاملا مخلوط کردم .
۴
بعد همزن رو کنار گذاشتم و آرد(۲پیمانه پیمانه) و یک چهارم رو کم‌کم اضافه کردم و با قاشق مخلوط کردم تا خمیر جمع شد . خیلی خیلی کم خمیر رو ورز دادم تا یکدست و لطیف شد .
۵
روی سطحی صاف یه نایلون پهن کردم و خمیر رو روش گذاشتم و یه نایلون دیگه روش گذاشتم و توسط وردنه خمیر رو به ضخامت ۵/۶ میل باز کردم و قالب زدم .
۶
روی خمیرهای قالب خورده رو با مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران رومال کردم و کمی کنجد پاشیدم و داخل فر ۱۷۰ درجه سانتیگراد بمدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه گذاشتم . و درنهایتِ پخت یکی دو دقیقه زیر گریل گذاشتم تا روی شیرینی ها طلایی شد .
تصاویر مراحل تهیه

شیرینی نان چایی قزوین

سایر نکات

شیرینی نان چایی قزوین

این مقدار مواد حدود ۳۰ تا شیرینی درشت یا ۶۰ تا شیرینی کوچیک میده .
نظرات دستور پخت

شیرینی نان چایی قزوین

۱
مامان عَظی(اعظم)
منظور من از روغن جامد روغن جامد پخت و پزه ولی اگر روغن صاف قنادی داشته باشی بهتر هم هست
۴ هفته پیش
۱
مامان عَظی(اعظم)
درصورتیکه دوغ کره گرفته شه میشه استفاده کرد
برای اینکار،کره روداخل ظرف بریز
روحرارت ملایم ذوب کن تاشروع کنه به ریزجوش زدن
یه لایه سفیدرنگ روکره جمع میشه
کره روداخل ظرف دیگه بریز
ازداغی افتادداخل یخچال بذارکاملاجامد شه
کره سفت شده روباقاشق ازظرف جداکن
ته ظرف مایع سفیدرنگ مونده که دوغ کره س
اون روجداکن وکره روبرای شیرینی اندازه گیری واستفاده کن
ولی درکل کیفیت شیرینی های سنتی باروغن جامدبهتره
۴ هفته پیش
۱
عارفه حسینی
روغن جامد که گفتید،روغن صاف که لوارم قنادی دارن خوبه؟
۴ هفته پیش
۱
عارفه حسینی
میشه بجا روغن جامد از کره استفاده کرد؟
۴ هفته پیش
۲
مامان عَظی(اعظم)
گلم باید روغن جامد رو آب کنی و بعد بذاری تو یخچال تا دوباره جامد بشه و بعد استفاده کنی . اصطلاحا به این کار میگن صاف کردن روغن
۲۵ مهر ۹۸
۲
رها رضوان
خانمی روغن جامد باشه یا آبش کنم؟؟؟
۲۴ مهر ۹۸
۱
مامان عَظی(اعظم)
سلام گلم .‌ نوش جونتون
خوشحالم که از دستور راضی بودی عزیزم
۱۳ مهر ۹۸
۱
bita jooooon
سلام مامان عظی رسیپیتون عالی بود پختم عالی شد ممنون خانمی گل😘😘😘
۱۳ مهر ۹۸
۰
مامان عَظی(اعظم)
خواهش میکنم گلم . نوش جونتون
خوشحالم که از دستور راضی بودی عزیزم
۱۴ شهریور ۹۸
۰
ریحانه
دستتون دردنکنه درست کردم خیلی خوب شد.😍😍😗😗😗
۱۴ شهریور ۹۸
سایر کاربران
فقط غروب هانیس ک"دلگیر"است دلت"گیر"کسی باشه همیشه میگیرد
عاشق خونواده ۳ نفرمون و آشپزی
""زندگى"" يك مبارزه بى پايان هست اگر مبارزه رو متوقف كنى تمام خواهى شد!!
😉خوشا دلے ڪه من دلیلـــــ دل خوشے آنم 😉. سپاس ازهمراهیتون😘
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
پرستار👩🏼‍⚕️ متولد۷۱.۵.۱۲ ازدواج۹۷.۱.۱۱💏