سلام خانومای کدبانو.
توی این هوای سرد هیچی مثل یک آش داغ مزه نمی ده.حالا من می خوام شولی کرمان رو
بهتون یاد بدم که اگه درست پخته بشه خیلی خوشمزست.....
مواد لازم
سبزی آش(گیشنیز.جعفری.شوید.اسفناج)
آرد 1 تا 1.5 لیوان
عدس3/4لیوان
چغندر 1عدد
پیاز داغ.سیر داغ و نعنا داغ
ادویه(گلپر سابیده.تخم شوید.سیاه دانه)
نمک
آب
چغندر رو رنده می کنیم و می گذاریم با عدس بپزد.در قابلمه ای آب می ریزیم و می گذاریم جوش بیاید و سبزی ها رو اضافه می کنیم تا بپزد .در ظرفی آرد را می ریزیم و کم کم آب بهش اضافه می کنیم و با دست قاطی می کنیم تا به غلظت ماست برسد بعد از سبد ریز رد می کنیم تا مایع یک دست شود.وقتی سبزی پخت، عدس و چغندر را اضافه می کنیم بعد مایع خمیر را کم کم می ریزیم وهم زمان تند تند به هم می زنیم تا خمیر گوله گوله نشود.نمک و ادویه و پیاز داغ و ....را هم اضافه می کنیم .چند قل که زد و مزه خامی آرد گرفته شد شولی ما آماده شده.برای ترشیش هم می تونید از قره قروت استفاده کنید.(اگه دوست داشتید می تونید نخود و لوبیا هم اضافه کنید)
نوش جان.