مواد لازم

اکبرجوجه

۴
مواد اصلی
جوجه با پوست
۱ عدد
رب انار ملس
۱/۳ پیمانه
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و کمی ادویه
به مقدار لازم
روغن مایع سرخ کردنی
به مقدار لازم
پیاز
۲ عدد
آبغوره
به مقدار لازم
نعنا و گشنیز خرد شده (نصف پیمانه در صورت تمایل)
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

اکبرجوجه

طرز تهیه

اکبرجوجه

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
مرغ درسته و شکم خالی رو تمیز بشویین و بعد حدود دو ساعت در کمی آب نمک بذارین خیس بخوره . بعد کاملا آبکشی کنین .
۲
کمی روغن و چند قاشق رب انار و رب گوجه فرنگی رو با کمی نمک و ادویه و آبغوره توی یک پیاله کوچک بریزین و با یک قلم موی نرم مخصوص آشپزی به تمام پوست مرغ از جمله بالها و کنار و گوشه های اون بمالین .
۳
داخل شکم رو هم کمی از این مخلوط چرب کنین و بعد یک پیاز رو پوست کنده و همراه با گوجه فرنگی قاچ کرده داخل شکم اون بذارین .( از سیزیجات معطریی که خرد شده کمی – حدود دو قاشق - میتونین داخل شکمش جا بدین .
۴
مقداری از روغن سرخ کردنی در قابمله ای بزرگ و نچسب و گود بریزین ( که روغن به اطراف نرشح نکنه و در ضمن خیلی هم روغن مصرف نکنین چون بعدا باید دور بریزین ) داغ که شد ان مرغ رو که خوب رب و روغن مالی شده -توی روغن داغ بذارین .
۵
درب قابلمه رو بذارین و با شعله نسبتا زیاد سرخ کنین . یکطرف که سرخ شد ...شعله رو کم کنین و کمی صبر کنین تا روغن ترشح نکنه به اطراف و بعد طرف دیگر رو برگردونین . همه طرف مرغ که خوب سرخ شد .
۶
شعله رو خاموش کنین و کمی صبر کنین ( در اینصورت پوست مرغ به کف ظرف نمی چسبه ) و مرغ رو از توی اون در بیارین و چند قاشق از روغن رو نگهدارین و باقی روغن اضافی رو دور بریزین .
۷
مرغ رو توی یک قابلمه دیگه بذارین و از اون چند قاشق روغن توش بریزین و باقی رب انار و آبغوره و رب گوجه رو باهم مخلوط کنین و نمک و فلفل و تندی اون رو اندازه کنین و روی مرغ بریزین و یک چهارم پیمانه آب اضافه کنین .
۸
اگه سبزی معطر هم آماده کردین دو سه قاشق هم توی این قابلمه اضافه کنین و بذارین با شعله ملایم حدود یکساعت و اندی بپزه . هرچه مرغ ریز تر و به عبارتی جوجه تر باشه هم خوشمزه تره و هم زود میپزه .
۹
وقتی جوجه پخته شد توی ظرف مناسب بکشین و تزیین کنین و سس مخصوص رو هم توی سس خوری بریزین که هرکسی برای خودش روی غذاش بریزه ... اگه هم دوست داشتین میتونین با پلو سرو کنین و یا فقط با نون نوش جون کنین .
نظرات دستور پخت

اکبرجوجه

۰
فائقه
عزیزم عذر میخوام دیر جواب دادم،ما اول جوجه رو میزاریم با نمک و فلفل و زردچوبه و کمی زعفران یه ذره بپزه نه کامل،بعد تو کره ی فراوون سرخش میکنیم به همین راحتی،البته جوجه باید ریز و با پوستش باشه
۲ هفته پیش
۰
مملی?جوجو?گیلدا❤
خب فائقه جون میشه دستورپختش روکامل وواضح توضیح بدی چندروزدیگه سالگردازدواجمونه میخوام درست کنم
۳ هفته پیش
۰
صحرا
خب بی زحمت میگید چطوره دستور پختش چون من یبار خوردم عاشقش شدم ولی تنوع دستور پختش چون زیاده نمیدونم کدوم اصلیه
۳ هفته پیش
۰
maryam
اصل اکبرجوجه فقط گرگانه حتی گلوگاه هم به درجه گرگان نرسیده هنوز من اکبرجوجه های همه شهرهارو امتحان کردم فقط گرگان بینظیره
این دستور اشتباهه
۴ هفته پیش
۰
فقط خدا
کمی سختہ
۱ ماه پیش
۲
خوش پخت
این دستور اصݟر جوجه اس نه اکبر جوجه😂
۱ ماه پیش
۰
آجودانے
ای کاش یه نفر محض رضای خدا دستور اصلیش رو به بقیه هم میداد .من عاشق اکبر جوجم و توی تهران همیشه توی رستوران های معتبر اکبر جوجه رو میخوریم و بسیار هم دوستش داریم...
۲ ماه پیش
۰
راحله
والا ما یه بار اکبر جوجه از رامسر گرفتیم خیلی بد مزه بود
۲ ماه پیش
۳
shahram
نمیدونم این دستور پخت چی بود ولی من بعد هفت سال اکبر جوجه زدن بهتون اطمینان میدم خروجی این داستان اکبر جوجه نیست .
۱ آذر ۹۸
۰
مامان هیلدا
اکبر جوجه اینجوری پخته نمیشه سسش هم از رب انار و سیر درست میشه من از دوستای مازنداریمون یاد گرفتم تو روغن فراوون سرخ میکنن با شعله خیییییلی کم درب ظرف هم اصلا نباید بسته باشه تا جوجه خوب سرخ و ترد شه
۳۰ آبان ۹۸
سایر کاربران
الهام هستم مامان آفرینش
شیرجه های نرفته کوفتگی های عجیبی بجای میگذارند🤔
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
نرگسم🙂قم😉 ۱۵ اسفند عقد 💑 ۲۴ شهریور عروسی👰 متولد۲۱ فروردین ماه 😊