مواد لازم
اکبرجوجه
۴
مواد اصلی
جوجه
با پوست
۱ عدد
رب انار
ملس
۱/۳ پیمانه
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل
و کمی ادویه
به مقدار لازم
روغن
مایع سرخ کردنی
به مقدار لازم
پیاز
۲ عدد
آبغوره
به مقدار لازم
نعنا
و گشنیز خرد شده (نصف پیمانه در صورت تمایل)
به مقدار لازم
طرز تهیه
اکبرجوجه
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
مرغ درسته و شکم خالی رو تمیز بشویین و بعد حدود دو ساعت در کمی آب نمک بذارین خیس بخوره . بعد کاملا آبکشی کنین .
۲
کمی روغن و چند قاشق رب انار و رب گوجه فرنگی رو با کمی نمک و ادویه و آبغوره توی یک پیاله کوچک بریزین و با یک قلم موی نرم مخصوص آشپزی به تمام پوست مرغ از جمله بالها و کنار و گوشه های اون بمالین .
۳
داخل شکم رو هم کمی از این مخلوط چرب کنین و بعد یک پیاز رو پوست کنده و همراه با گوجه فرنگی قاچ کرده داخل شکم اون بذارین .( از سیزیجات معطریی که خرد شده کمی – حدود دو قاشق - میتونین داخل شکمش جا بدین .
۴
مقداری از روغن سرخ کردنی در قابمله ای بزرگ و نچسب و گود بریزین ( که روغن به اطراف نرشح نکنه و در ضمن خیلی هم روغن مصرف نکنین چون بعدا باید دور بریزین ) داغ که شد ان مرغ رو که خوب رب و روغن مالی شده -توی روغن داغ بذارین .
۵
درب قابلمه رو بذارین و با شعله نسبتا زیاد سرخ کنین . یکطرف که سرخ شد ...شعله رو کم کنین و کمی صبر کنین تا روغن ترشح نکنه به اطراف و بعد طرف دیگر رو برگردونین . همه طرف مرغ که خوب سرخ شد .
۶
شعله رو خاموش کنین و کمی صبر کنین ( در اینصورت پوست مرغ به کف ظرف نمی چسبه ) و مرغ رو از توی اون در بیارین و چند قاشق از روغن رو نگهدارین و باقی روغن اضافی رو دور بریزین .
۷
مرغ رو توی یک قابلمه دیگه بذارین و از اون چند قاشق روغن توش بریزین و باقی رب انار و آبغوره و رب گوجه رو باهم مخلوط کنین و نمک و فلفل و تندی اون رو اندازه کنین و روی مرغ بریزین و یک چهارم پیمانه آب اضافه کنین .
۸
اگه سبزی معطر هم آماده کردین دو سه قاشق هم توی این قابلمه اضافه کنین و بذارین با شعله ملایم حدود یکساعت و اندی بپزه . هرچه مرغ ریز تر و به عبارتی جوجه تر باشه هم خوشمزه تره و هم زود میپزه .
۹
وقتی جوجه پخته شد توی ظرف مناسب بکشین و تزیین کنین و سس مخصوص رو هم توی سس خوری بریزین که هرکسی برای خودش روی غذاش بریزه ... اگه هم دوست داشتین میتونین با پلو سرو کنین و یا فقط با نون نوش جون کنین .
عکس و تصاویر ارسالی از اکبرجوجه
سایر عکس های اکبرجوجه
نظرات طرز تهیه
اکبرجوجه
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
شنیسل مرغ
واویشکای مرغ
ناگت مرغ با پنیر
جوجه چینی
خوراک مرغ فوری
پاپ کورن مرغی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
