مواد لازم
حلوای شیر
۶
مواد اصلی
آرد
سنگک
۱ پیمانه
شیر
۲ پیمانه
شکر
۱.۵ پیمانه
کره
۱۰۰ گرم
روغن مایع
۱/۲ پیمانه
زعفران
دم کرده
به مقدار لازم
پودر هل
به مقدار لازم
گلاب
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
حلوای شیر
طرز تهیه
حلوای شیر
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
در تابه ای که بهتر است تفلون نباشد(بعضی تفلونها با تفت دادن آرد آسیب میبینند) آرد را با شعله ملایم حدود یک ربع تفت میدهیم تا بوی خوبی از آن بلند شود و مقدار کمی تغییر رنگ بدهد.
۲
آرد را در ظرف دیگری ریخته و کره را در تابه می اندازیم تا باشعله متوسط ذوب شود. بعد روغن مایع هم اضافه میکنیم.
۳
آرد را از روی الک به کره و روغن اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم.
۴
شکر و پودر زعفران(احتیاج به دم گذاشتن زعفران نیست) و هل را می افزاییم و مخلوط میکنیم.
۵
شیر سرد را در دو مرحله به مخلوط اضافه کرده و خوب زیر و رو میکنیم. اکنون مخلوطی شل داریم.
۶
حدود ده دقیقه مدام به هم میزنیم تا غلیظ شود و حلوا از دور ظرف شروع به جدا شدن کند.
۷
گلاب را اضافه میکنیم.حدود پنج دقیقه خوب حلوا را زیر و رو میکنیم تا جا بیفتد. حلوای خوشمزه ما آماده است.
۸
بعد از آماده شدن حلوا، بلافاصله آنرا داخل ظرف مورد نظر میریزیم و رویش را با قاشق چرب صاف میکنیم.
۹
برای تزئین با نوک کارد چرب، رویش را به شکل۸ طرح می اندازیم.
برای تزئین با قیف و ماسوره، حلوا باید گرم( و نه داغ) باشد.
۱۰
برای قسمت قهوه ای مقداری از حلوا را با پودر کاکائو و دارچین و کمی روغن مایع مخلوط کردم.
تصاویر مراحل تهیه
حلوای شیر
بیشتر
سایر نکات
حلوای شیر
مقدار شکر را میتوان بر اساس ذائقه از یک پیمانه تا ۲ پیمانه تغییر داد.
منظور از پیمانه، پیمانه استاندارد آشپزی یا لیوان دسته دار فرانسوی است.
عکس و تصاویر ارسالی از حلوای شیر
بیشتر
نظرات دستور پخت
حلوای شیر
عکس های مرتبط
